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🍰 Rotelle di Zucca e Cannella

616 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Lava bene la zucca.
  3. 3. Taglia la zucca a metà.
  4. 4. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
  5. 5. Taglia la zucca in pezzi grossolani.
  6. 6. Metti i quarti di zucca su una teglia foderata con carta da forno.
  7. 7. Cuoci la zucca in forno per circa 20 minuti.
  8. 8. Controlla se la zucca è tenera.
  9. 9. Togli la zucca dal forno.
  10. 10. Sbuccia la polpa tenera dalla buccia.
  11. 11. Metti la polpa in una ciotola.
  12. 12. Schiaccia la polpa con una forchetta fino a ottenere un purè.
  13. 13. Scalda leggermente il latte in un pentolino.
  14. 14. Sbriciola il lievito.
  15. 15. Aggiungi un cucchiaio di zucchero al latte tiepido.
  16. 16. Lascia sciogliere il lievito nel latte.
  17. 17. Copri il latte con il lievito.
  18. 18. Lascia lievitare il composto per circa 15 minuti.
  19. 19. Mescola 200 grammi di zucchero, farina, sale e 40 grammi di burro a cubetti in una ciotola.
  20. 20. Aggiungi 250 grammi di purè di zucca.
  21. 21. Versa il latte con il lievito nella ciotola.
  22. 22. Aggiungi un uovo.
  23. 23. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  24. 24. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
  25. 25. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  26. 26. Attendi che l'impasto raddoppi di volume.
  27. 27. Scalda una padella a fuoco medio.
  28. 28. Sciogli 3 cucchiai di burro nella padella.
  29. 29. Aggiungi 4 cucchiai di zucchero.
  30. 30. Aggiungi la cannella.
  31. 31. Togli la padella dal fuoco.
  32. 32. Infarina la superficie di lavoro.
  33. 33. Stendi l'impasto in un rettangolo spesso circa 1 cm.
  34. 34. Spalma l'impasto con il burro alla cannella.
  35. 35. Arrotola l'impasto partendo dal lato più lungo, strettamente.
  36. 36. Taglia l'impasto in pezzi spessi circa 5 cm.
  37. 37. Metti le rotelle di cannella con un po' di spazio su una teglia foderata con carta da forno.
  38. 38. Lascia riposare le rotelle di cannella coperte per almeno 60 minuti.
  39. 39. Preriscalda il forno a 190 gradi ventilato.
  40. 40. Inforna le rotelle di zucca e cannella per circa 25-30 minuti fino a doratura.
  41. 41. Taglia il limone a metà.
  42. 42. Spremi il succo.
  43. 43. Mescola il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo in una ciotola.
  44. 44. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone.
  45. 45. Mescola il composto fino a ottenere una crema densa.
  46. 46. Togli le rotelle di cannella dal forno.
  47. 47. Spalma le rotelle di cannella con la crema.
  48. 48. Servi le rotelle di cannella preferibilmente ancora tiepide.

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