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🍰 Scones croccanti alla zucca

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare la zucca, tagliarla a metà e rimuovere i semi.
  2. 2. Tagliare la zucca a piccoli cubetti.
  3. 3. Tagliare le arance a metà e spremere il succo.
  4. 4. Versare il succo d'arancia in un pentolino e aggiungere acqua fino a ottenere 250 millilitri di liquido in totale.
  5. 5. Aggiungere lo zucchero di canna e i cubetti di zucca nel pentolino.
  6. 6. Portare il composto a ebollizione.
  7. 7. Lasciare cuocere la zucca a fuoco basso con coperchio per circa 15 minuti fino a quando diventa tenera.
  8. 8. Frullare la zucca cotta fino a ottenere un purè.
  9. 9. Lasciare raffreddare completamente il purè.
  10. 10. Lavare accuratamente le albicocche.
  11. 11. Tagliare le albicocche a metà e rimuovere i semi.
  12. 12. Tagliare le albicocche a piccoli cubetti.
  13. 13. Unire il burro, il resto dello zucchero e il sale in una ciotola.
  14. 14. Montare gli ingredienti con una frusta elettrica e le fruste a globo fino a ottenere un composto cremoso.
  15. 15. Incorporare l'uovo nel composto di burro e zucchero.
  16. 16. Incorporare il purè di zucca raffreddato nel composto.
  17. 17. Mescolare le due farine, la cannella e il lievito in polvere in una ciotola separata.
  18. 18. Aggiungere il composto di farina e i cubetti di albicocca all'impasto.
  19. 19. Mescolare il tutto brevemente, solo fino a quando gli ingredienti si legano appena.
  20. 20. Preriscaldare il forno a 200 gradi in modalità aria calda e statica (calore dall'alto e dal basso).
  21. 21. Spolverare un piano di lavoro con un po' di farina.
  22. 22. Stendere l'impasto spesso circa 3 centimetri.
  23. 23. Tagliare dei cerchi con un diametro di circa 6 centimetri.
  24. 24. Adagiare gli scones su una teglia foderata con carta da forno.
  25. 25. Infornare gli scones per circa 20-25 minuti fino a quando sono dorati.
  26. 26. Servire gli scones tiepidi o freddi.

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