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🍰 Muffin alla zucca con ganache al formaggio fresco

389 kcal · 30 min · 4 porzioni

Muffin alla zucca con ganache al formaggio fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava la zucca, tagliala a metà e rimuovi i semi con un cucchiaio.
  3. 3. Taglia la zucca a cubetti grossolani.
  4. 4. Lava la mela, tagliala a quarti e rimuovi il torsolo.
  5. 5. Metti la zucca e la mela nel contenitore del mixer.
  6. 6. Frulla gli ingredienti per 8 secondi alla velocità 8.
  7. 7. Trasferisci la frutta e la verdura frullata in una ciotola separata.
  8. 8. Aggiungi 150 grammi di burro morbido a pezzi, zucchero, zucchero vanigliato e uova nel contenitore del mixer.
  9. 9. Mescola gli ingredienti con il misuratore inserito per 2 minuti alla velocità 4.
  10. 10. Aggiungi farina, lievito, un pizzico di sale, la zucca frullata e la mela all'impasto.
  11. 11. Mescola il tutto con il misuratore inserito per 1 minuto alla velocità 3 fino a ottenere un impasto liscio.
  12. 12. Imburra gli stampi di una teglia per muffin oppure foderali con cartelline di carta.
  13. 13. Distribuisci l'impasto uniformemente negli stampi.
  14. 14. Inforna i muffin per circa 20-25 minuti fino a quando sono dorati.
  15. 15. Togli i muffin dal forno.
  16. 16. Sformati i muffin.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente i muffin su una gratella da pasticceria.
  18. 18. Inserisci la frusta nel contenitore del mixer pulito.
  19. 19. Aggiungi 150 grammi di burro morbido nel contenitore del mixer.
  20. 20. Monta il burro per 50 secondi alla velocità 4.
  21. 21. Aggiungi zucchero a velo e cannella.
  22. 22. Continua a montare il composto per altri 30 secondi alla velocità 4.
  23. 23. Raschia la crema dalle pareti verso il basso con una spatola.
  24. 24. Aggiungi il formaggio fresco.
  25. 25. Mescola la crema per 20 secondi alla velocità 2.
  26. 26. Trasferisci la crema in un contenitore.
  27. 27. Metti la crema in frigorifero per circa 30 minuti.
  28. 28. Distribuisci la glassa al formaggio fresco sui muffin raffreddati usando una sac à poche o un cucchiaio.
  29. 29. Servi i muffin alla zucca con glassa al formaggio fresco.
  30. 30. Buon appetito!

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