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🍰 Muffin al zuccotto soffici con crema al formaggio fresco

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

Muffin al zuccotto soffici con crema al formaggio fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la zucca sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Taglia le estremità dure della zucca.
  3. 3. Taglia la zucca a metà e rimuovi l'interno con i semi usando un cucchiaio.
  4. 4. Taglia la polpa della zucca a cubetti di circa 1 cm.
  5. 5. Metti i cubetti di zucca in una pentola e coprili con acqua.
  6. 6. Porta l'acqua a ebollizione.
  7. 7. Cuoci la zucca a fuoco medio per circa 15 minuti fino a quando diventa tenera.
  8. 8. Scola l'acqua.
  9. 9. Frulla la polpa di zucca tenera o schiacciala con una forchetta.
  10. 10. Preriscalda il forno a 180 °C con aria calda e inferiore.
  11. 11. Metti 125 g di burro morbido in una ciotola per impastare.
  12. 12. Monta il burro con una frusta elettrica e la frusta a filo fino a renderlo cremoso.
  13. 13. Aggiungi 120 g di zucchero nella ciotola.
  14. 14. Aggiungi lo zucchero alla vaniglia nella ciotola.
  15. 15. Aggiungi un pizzico di sale nella ciotola.
  16. 16. Aggiungi le uova nella ciotola.
  17. 17. Mescola brevemente gli ingredienti insieme.
  18. 18. Aggiungi il purè di zucca nella ciotola.
  19. 19. Setaccia la farina nella ciotola.
  20. 20. Setaccia il lievito in polvere per dolci nella ciotola.
  21. 21. Mescola il tutto rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
  22. 22. Se l'impasto è troppo denso, aggiungi un po' di latte.
  23. 23. Imburrare le cavità di una teglia per muffin.
  24. 24. Metti i pirottini di carta nelle cavità.
  25. 25. Distribuisci l'impasto uniformemente nelle cavità.
  26. 26. Inforna i muffin nel forno per circa 20-25 minuti fino a quando sono dorati.
  27. 27. Togli i muffin dal forno.
  28. 28. Sgancia i muffin dalla forma.
  29. 29. Metti i muffin su una gratella per dolci.
  30. 30. Lascia raffreddare i muffin.
  31. 31. Metti i semi di zucca in una padella.
  32. 32. Tosta i semi senza grassi a fuoco medio-alto.
  33. 33. Tosta i semi per circa 2-3 minuti.
  34. 34. Cospargi i semi con 1 cucchiaio di zucchero.
  35. 35. Caramella i semi per circa 1 minuto.
  36. 36. Metti i semi su una teglia da forno.
  37. 37. Lascia raffreddare i semi.
  38. 38. Metti il formaggio fresco in una ciotola.
  39. 39. Aggiungi 125 g di burro morbido nella ciotola.
  40. 40. Mescola gli ingredienti con la frusta elettrica.
  41. 41. Setaccia lo zucchero a velo nella ciotola.
  42. 42. Mescola lentamente lo zucchero a velo.
  43. 43. Monta la crema per circa 2-3 minuti.
  44. 44. Riempi una sac à poche con la crema.
  45. 45. Distribuisci la crema sui muffin.
  46. 46. Cospargi i muffin con i semi di zucca.
  47. 47. Servi i muffin.

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