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🍲 Zuppa di zucca e patate

211 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle gialle 1 pz.
• zucca Hokkaido 1 pz.
• patate, prevalentemente da lessa 200 g
• carote 2 pz.
• olio 2 cucchiai
• brodo vegetale 1 L
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• curry in polvere 1 cucchiaino
• crème fraîche 4 cucchiai

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tritale finemente. Lava la zucca, tagliala a metà, rimuovi l'interno e taglia la polpa in pezzi grossolani. Pela le patate, lavale e tagliale a cubetti. Pela le carote, rimuovi le estremità, tagliale a metà in lunghezza e a cubetti.
2. 2. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio, rosola le cipolle per circa 2 minuti. Aggiungi le verdure preparate e cuoci per circa 4 minuti mescolando. Versa il brodo, condisci con sale, pepe e curry e porta a ebollizione. Cuoci con il coperchio per circa 25 minuti fino a quando le verdure sono molto tenere.
3. 3. Frulla accuratamente la zuppa di zucca e patate e regola il sapore a tuo piacimento. Versa nelle ciotole, aggiungi un cucchiaio di crème fraîche su ciascuna e servi. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 211
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 29 g