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🍽️ Crema di zucca e hummus con falafel croccanti e insalata di cavolo croccante

745 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crema di zucca e hummus con falafel croccanti e insalata di cavolo croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli bianchi in un colino e sciacquali accuratamente con acqua fredda.
  2. 2. Lava la zucca, taglia le estremità, tagliala a metà e rimuovi i semi con un cucchiaio.
  3. 3. Taglia le metà di zucca in pezzi di circa 3 cm.
  4. 4. Metti i pezzi di zucca in acqua salata bollente e cuocili per 15 minuti fino a quando sono teneri.
  5. 5. Aggiungi i fagioli scolati alla zucca negli ultimi 5 minuti di cottura.
  6. 6. Scola i fagioli e la zucca e rimettili nella pentola.
  7. 7. Pelà l'aglio e tritalo grossolanamente.
  8. 8. Lava il limone con acqua calda, grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza e taglia la frutta a metà.
  9. 9. Spremi il succo delle metà di limone.
  10. 10. Aggiungi il Tahini, l'aglio tritato e il succo di limone alla zucca.
  11. 11. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a renderlo fine.
  12. 12. Se il composto è troppo denso, aggiungi un po' di acqua fredda.
  13. 13. Aggiungi la scorza di limone, il sale, la cannella e i fiocchi di peperoncino.
  14. 14. Assaggia l'hummus e regola i condimenti.
  15. 15. Scalda l'olio in una padella.
  16. 16. Frigi le palline di falafel da ogni lato per circa 3-4 minuti fino a quando sono croccanti.
  17. 17. Rimuovi i gambi e le foglie esterne del cavolo verde e del cavolo rosso.
  18. 18. Taglia le verdure in striscioline sottili.
  19. 19. Lava la carota, pelala e grattugiala grossolanamente.
  20. 20. Metti le verdure tagliate e la carota grattugiata in una ciotola.
  21. 21. Mescola le verdure con sale e zucchero e impastale bene.
  22. 22. Lascia marinare l'insalata condita per circa 10 minuti.
  23. 23. Lava la pera, tagliala a quarti e rimuovi il torsolo.
  24. 24. Taglia i pezzi di pera in bastoncini sottili.
  25. 25. Sbriciola il formaggio spalmabile (formaggio fresco) a pezzetti piccoli.
  26. 26. Spremi l'arancia.
  27. 27. Mescola il succo d'arancia con olio d'oliva, aceto, senape, sale e pepe per preparare il condimento.
  28. 28. Aggiungi il condimento, i bastoncini di pera e il formaggio fresco sbriciolato all'insalata di cavolo.
  29. 29. Mescola il tutto bene e assaggia infine l'insalata per regolare i sapori.
  30. 30. Trita grossolanamente i semi di zucca e il prezzemolo.
  31. 31. Separa i semi del melograno.
  32. 32. Prima di servire, spargi i semi di zucca, il prezzemolo e i semi di melograno sopra l'insalata di cavolo.
  33. 33. Servi la crema di zucca e hummus con le palline di falafel e l'insalata di cavolo.
  34. 34. Buon appetito!

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