🍰 Angoli di zucca e lamponi

Name: Angoli di zucca e lamponi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Latte 125 ml; Lievito, fresco 21 g; Zucchero 40 g; Uova 1 pz.; Farina di grano, tipo 405 300 g; Sale q.b.; Burro 50 g; Zucca Hokkaido 200 g; Succo di mela 100 ml; Quark 40% di grassi 100 g; Zucchero alla vaniglia 2 cucchiaini; Marmellata di lamponi 80 g; panna da montare 4 cucchiaio

356 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Latte 125 ml
Lievito, fresco 21 g
Zucchero 40 g
Uova 1 pz.
Farina di grano, tipo 405 300 g
Sale q.b.
Burro 50 g
Zucca Hokkaido 200 g
Succo di mela 100 ml
Quark 40% di grassi 100 g
Zucchero alla vaniglia 2 cucchiaini
Marmellata di lamponi 80 g
panna da montare 4 cucchiaio

Preparazione

1. Scalda leggermente il latte in un pentolino.
2. Sbriciola il lievito e scioglilo con un cucchiaino di zucchero nel latte.
3. Lascia riposare il latte con il lievito coperto per circa dieci minuti.
4. Separa l'uovo e usa solo il tuorlo.
5. Impasta il latte con il lievito, il resto dello zucchero, la farina, il tuorlo, il sale e il burro fino a ottenere un impasto liscio.
6. Lascia lievitare l'impasto coperto per circa un'ora.
7. Pela la zucca e rimuovi i semi.
8. Taglia la zucca a cubetti.
9. Metti i cubetti di zucca in un pentolino con il succo di mela.
10. Porta il composto a bollore.
11. Stufa la zucca a fuoco basso per circa dieci-quindici minuti fino a quando diventa tenera.
12. Aggiungi un po' più di succo se necessario.
13. Frulla la zucca tenera fino a ridurla in purea.
14. Lascia raffreddare la purea.
15. In una ciotola, mescola bene il quark, lo zucchero alla vaniglia, settanta grammi di marmellata di lamponi e la purea raffreddata.
16. Preriscalda il forno a duecento gradi Celsius (ventilato).
17. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo.
18. Taglia il rettangolo una volta in lunghezza e due volte in larghezza.
19. Dovresti ottenere sei quadrati.
20. Metti la crema di zucca al centro di ogni quadrato.
21. Aggiungi un cucchiaino di marmellata sulla crema di zucca.
22. Chiudi l'impasto sopra il ripieno.
23. Sigilla bene i bordi.
24. Adagia gli angoli su una teglia foderata con carta da forno.
25. Lascia lievitare gli angoli ancora per circa cinque minuti.
26. Spennella gli angoli con la panna.
27. Inforna gli angoli nel forno preriscaldato per circa venti minuti.
28. Lascia raffreddare gli angoli.
29. Servi gli angoli.

Valori per porzione

kcal: 356
Protein: 8 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 55 g