← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di zucca con funghi fritti

456 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca con funghi fritti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Pulisci la zucca, tagliala a metà e rimuovi i semi.
  3. 3. Taglia la zucca e le patate a cubetti grossolani.
  4. 4. Taglia la cipolla a metà e sbucciala.
  5. 5. Lava il timo e asciugalo tamponando.
  6. 6. Sfilaccia le foglie di timo dai rametti.
  7. 7. Trita la cipolla nel contenitore del mixer per 6 secondi alla velocità 6.
  8. 8. Aggiungi l'olio.
  9. 9. Friggi le cipolle per 3 minuti alla velocità 2 e 100 gradi Celsius.
  10. 10. Aggiungi le patate e la zucca.
  11. 11. Frulla il verdura per 30 secondi alla velocità 6.
  12. 12. Versa il vino nel contenitore del mixer.
  13. 13. Aggiungi il brodo vegetale.
  14. 14. Aggiungi il timo.
  15. 15. Aggiungi 1 cucchiaino di sale.
  16. 16. Aggiungi un po' di pepe.
  17. 17. Cuoci la zuppa per 25 minuti alla velocità 1 e 100 gradi Celsius.
  18. 18. Pulisci i funghi eventualmente con un panno da cucina.
  19. 19. Taglia i funghi a fette.
  20. 20. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  21. 21. Rimuovi le foglie di prezzemolo dai gambi.
  22. 22. Trita grossolanamente il prezzemolo.
  23. 23. Scalda una padella a fuoco medio.
  24. 24. Friggi la pancetta per circa 4-5 minuti.
  25. 25. Rimuovi la pancetta dalla padella.
  26. 26. Aggiungi il burro nel grasso caldo.
  27. 27. Friggi i funghi per 2-3 minuti.
  28. 28. Condisci i funghi con sale e pepe.
  29. 29. Mescola il prezzemolo con i funghi.
  30. 30. Aggiungi la crème fraîche alla zuppa.
  31. 31. Frulla la zuppa per 1 minuto alla velocità 8.
  32. 32. Assaggia la zuppa e regola di condimento.
  33. 33. Servi la zuppa in ciotole.
  34. 34. Guarnisci la zuppa con i funghi champignon.
  35. 35. Guarnisci la zuppa con le striscioline di pancetta.

Valori per porzione