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🍰 Marmellata di Zucca e Pere

175 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la zucca a metà, rimuovi i semi, pelala e grattugiala grossolanamente. Pela le pere, tagliale a quarti, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti. Sciacqua il limone, grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza, taglialo a metà e spremine il succo.
  2. 2. In una pentola, cuoci la zucca insieme al succo di mela per circa 10 minuti a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di pera, la scorza e il succo di limone, mescola con lo zucchero per marmellata e lascia riposare per circa 3 ore.
  3. 3. Porta il composto a ebollizione mescolando di tanto in tanto e lascia sobbollire leggermente per circa 4 minuti mescolando costantemente.
  4. 4. Per il test della gelificazione, metti 1 cucchiaino di marmellata su un piatto freddo. Se la marmellata si solidifica dopo circa 1 minuto, può essere lavorata ulteriormente. In caso contrario, prolunga il tempo di cottura di circa 1-2 minuti e ripeti il test della gelificazione.
  5. 5. Rimuovi con delicatezza la schuma che si forma con un cucchiaio. Riempi la marmellata di zucca e pere bollente in barattoli di vetro sterilizzati con chiusura a vite. Chiudi i barattoli e lascia raffreddare capovolti. Buon appetito!

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