← Tutte le ricette

🍽️ Torta fiamminga autunnale con zucca, pera e valeriana

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• timo, fresco 5 g
• crème fraîche 200 g
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• zucca Hokkaido 1 pz.
• pere 2 pz.
• cipolle rosse 1 pz.
• impasto per pizza con salsa di pomodoro 1 pz.
• olio 8 cucchiai
• semi di zucca 50 g
• aceto 3 cucchiai
• miele 1 cucchiaio
• acqua 2 cucchiai
• zucchero q.b.
• valeriana 150 g

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 220 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Lava il timo e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
3. 3. Sgocciola le foglie di timo dai gambi e tritale finemente.
4. 4. Mischia le foglie di timo tritate in una ciotola con la crème fraîche.
5. 5. Condisci la miscela di crème fraîche con sale e pepe.
6. 6. Lava accuratamente la zucca.
7. 7. Taglia le estremità della zucca.
8. 8. Taglia la zucca a metà e rimuovi i semi con un cucchiaio.
9. 9. Taglia le metà di zucca in fette spesse circa 0,2 centimetri.
10. 10. Lava le pere.
11. 11. Taglia le pere in fette spesse circa 0,2 centimetri, fino al cuore.
12. 12. Taglia la cipolla rossa a metà.
13. 13. Pelala cipolla a metà.
14. 14. Taglia la cipolla in anelli sottili.
15. 15. Srotola l'impasto per la torta fiamminga insieme alla carta da forno.
16. 16. Stendi uniformemente la miscela di timo e crème fraîche sull'impasto.
17. 17. Adagia le fette di zucca sull'impasto condito.
18. 18. Adagia le fette di pera sulla zucca.
19. 19. Distribuisci gli anelli di cipolla sulla torta fiamminga.
20. 20. Condisci la torta fiamminga con un cucchiaio da tavola di olio.
21. 21. Condisci la torta fiamminga con sale e pepe.
22. 22. Posiziona la torta fiamminga su una teglia da forno.
23. 23. Inforna la torta fiamminga per circa 15 minuti.
24. 24. Scambia le teglie dopo circa 8 minuti.
25. 25. Pulisci la ciotola in cui hai mescolato la crème fraîche.
26. 26. Scalda una padella a fuoco alto.
27. 27. Tosta i semi di zucca nella padella calda per 2-3 minuti senza grasso.
28. 28. Agita continuamente la padella in modo che i semi non si brucino.
29. 29. Salare i semi di zucca tostati.
30. 30. Trasferisci i semi di zucca su un piatto da parte.
31. 31. Aggiungi 6 cucchiai di olio nella ciotola pulita.
32. 32. Aggiungi 3 cucchiai di aceto nella ciotola.
33. 33. Aggiungi 1 cucchiaio di miele nella ciotola.
34. 34. Aggiungi 2 cucchiai di acqua nella ciotola.
35. 35. Condisci il condimento con sale, pepe e zucchero.
36. 36. Lava la valeriana.
37. 37. Asciuga bene la valeriana.
38. 38. Mischia la valeriana nella ciotola con il condimento.
39. 39. Rimuovi la torta fiamminga dal forno.
40. 40. Taglia la torta fiamminga a pezzi.
41. 41. Servi la torta fiamminga insieme alla valeriana sui piatti.
42. 42. Spolvera il piatto con i semi di zucca tostati.

Valori per porzione

• kcal: 590
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 57 g