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🍽️ Polpete croccanti con cavolo cappuccio a punta

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpete croccanti con cavolo cappuccio a punta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi le foglie esterne danneggiate dal cavolo cappuccio a punta.
  2. 2. Taglia il cavolo a metà e rimuovi la parte dura del gambo a forma di cuneo.
  3. 3. Taglia le metà del cavolo in strisce sottili o usa un affettatrice.
  4. 4. Lava accuratamente il cavolo tagliato.
  5. 5. Asciuga il cavolo in un centrifuga per insalata.
  6. 6. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  7. 7. Taglia le cipolle in strisce sottili.
  8. 8. Riscalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
  9. 9. Fai appassire le strisce di cipolla per circa 3 minuti, fino a quando diventano trasparenti.
  10. 10. Aggiungi il cavolo cappuccio a punta nella pentola.
  11. 11. Salate leggermente il cavolo e fatelo appassire brevemente.
  12. 12. Sfuma la pentola con l'aceto.
  13. 13. Aggiungi il succo di mela.
  14. 14. Continua a far appassire il mescolando di tanto in tanto per ca. 5 minuti.
  15. 15. Aspetta che il liquido si sia quasi completamente ridotto.
  16. 16. Condisci il cavolo con sale e pepe.
  17. 17. Coperchi la pentola e mettila da parte.
  18. 18. Riscalda l'olio rimanente e il burro in una padella a fuoco medio.
  19. 19. Friggi le polpete per circa 5-7 minuti fino a quando sono dorate.
  20. 20. Gira le polpete di tanto in tanto.
  21. 21. Condisci le polpete con sale e pepe.
  22. 22. Tieni le polpete calde a fuoco basso fino a quando le servi.
  23. 23. Lava l'erba cipollina.
  24. 24. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
  25. 25. Rimetti il cavolo cappuccio a punta e le polpete nella padella.
  26. 26. Agita bene la padella per mescolare il tutto.
  27. 27. Condisci il mescolando con abbondante sale e pepe.
  28. 28. Impiatta il piatto sui piatti.
  29. 29. Cospargi le porzioni con gli anelli di erba cipollina.
  30. 30. Servi il piatto immediatamente.
  31. 31. Suggerimento: Per una variante non vegetariana puoi usare la pancetta.
  32. 32. Friggi la pancetta tagliata a cubetti nella padella a fuoco medio per ca. 4-5 minuti fino a quando diventa croccante.
  33. 33. Fallo prima di aggiungere le polpete.
  34. 34. Dopodiché, rinuncia all'olio e alla metà del burro.

Valori per porzione