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🍲 Classico stufato di verdure croato

160 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle gialle 1 pz.
• peperoni rossi 1 pz.
• peperoni gialli 2 pz.
• peperoni verdi 1 pz.
• pomodori del giardino 6 pz.
• spicchi d'aglio 2 pz.
• peperoncini misti 1 pz.
• olio d'oliva 3 cucchiai
• brodo vegetale 500 ml
• aneto, fresco 10 g
• prezzemolo, fresco 10 g
• timo, fresco 5 g
• uova 2 pz.
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi gli strati esterni.
2. 2. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
3. 3. Lava accuratamente i peperoni.
4. 4. Taglia i peperoni a metà.
5. 5. Rimuovi il picciolo duro e i semi dai peperoni.
6. 6. Taglia i peperoni a strisce sottili.
7. 7. Lava i pomodori.
8. 8. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori a cubetti grossolani.
10. 10. sbuccia l'aglio.
11. 11. Trita l'aglio finemente.
12. 12. Sciacqua i peperoncini.
13. 13. Asciugare i peperoncini con un panno da cucina.
14. 14. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
15. 15. Rosola i peperoncini per circa 2 minuti.
16. 16. Rimuovi i peperoncini dalla pentola e mettili da parte.
17. 17. Aggiungi le strisce di peperone e i cubetti di cipolla nella pentola.
18. 18. Rosola le verdure per circa 5 minuti.
19. 19. Aggiungi i pomodori e l'aglio nella pentola.
20. 20. Rosola il composto per altri 3 minuti.
21. 21. Versa il brodo vegetale nella pentola.
22. 22. Lascia sobbollire lo stufato per circa 20 minuti.
23. 23. Lava accuratamente le erbe aromatiche.
24. 24. Scuoti le erbe aromatiche per asciugarle.
25. 25. Sfilaccia o taglia le foglie dai gambi.
26. 26. Trita grossolanamente le erbe aromatiche.
27. 27. Sbatti le uova in una ciotola.
28. 28. Mescola bene le uova.
29. 29. Aggiungi le erbe aromatiche allo stufato.
30. 30. Versa le uova sbattute nello stufato mescolando costantemente.
31. 31. Lascia rapprendere le uova nello stufato.
32. 32. Condisci lo stufato con sale e pepe a gusto.
33. 33. Servi lo stufato di verdure Sataras caldo.

Valori per porzione

• kcal: 160
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g