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🥗 Insalata di Kritharaki con pasta di olive

573 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con circa 3 litri di acqua e aggiungi il sale.
  2. 2. Coperchi la pentola e porta l'acqua a bollore.
  3. 3. Aggiungi le kritharaki nell'acqua salata bollente.
  4. 4. Cuoci la pasta per circa 8 minuti, finché non è al dente.
  5. 5. Lava i pomodori sotto l'acqua corrente.
  6. 6. Taglia i pomodori a metà.
  7. 7. Lava i cetrioli sotto l'acqua corrente.
  8. 8. Taglia le estremità dei cetrioli.
  9. 9. Taglia i cetrioli in quattro strisce per la lunghezza.
  10. 10. Taglia le strisce di cetriolo in piccoli cubetti.
  11. 11. Lava la menta sotto l'acqua corrente.
  12. 12. Asciuga la menta scuotendola.
  13. 13. Trita la menta finemente.
  14. 14. Taglia i limoni a metà.
  15. 15. Spremi il succo dalle mezze limoni.
  16. 16. Scola le kritharaki cotte in un colapasta.
  17. 17. Risciacqua la pasta con acqua fredda.
  18. 18. Prendi una ciotola e metti la pasta di olive al suo interno.
  19. 19. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone alla pasta di olive.
  20. 20. Aggiungi un po' di olio d'oliva.
  21. 21. Mescola bene il composto.
  22. 22. Condisci la salsa con sale e pepe.
  23. 23. Prendi un'altra ciotola e metti la pasta raffreddata al suo interno.
  24. 24. Aggiungi i pomodori a metà e i cubetti di cetriolo alla pasta.
  25. 25. Mescola tutto bene insieme.
  26. 26. Servi l'insalata sui piatti.
  27. 27. Spolvera l'insalata con la menta fresca.

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