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🍽️ Stufato di carne macinata con kritharaki

643 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Peperoni gialli 1 pz.
• Zucchine 1 pz.
• Timo fresco 10 g
• Olio 2 cucchiai
• carne macinata 300 g
• Pomodoro concentrato 2 cucchiai
• Kritharaki 300 g
• Brodo vegetale 600 ml
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• feta 150 g

Preparazione

1. 1. Taglia a metà le cipolle e rimuovi la buccia.
2. 2. Sbuccia l'aglio.
3. 3. Lava i peperoni.
4. 4. Taglia i peperoni a metà.
5. 5. Rimuovi il picciolo e il cuore dei semi dai peperoni.
6. 6. Taglia i peperoni a piccoli cubetti.
7. 7. Lava le zucchine.
8. 8. Rimuovi le estremità delle zucchine.
9. 9. Taglia le zucchine a piccoli cubetti.
10. 10. Lava il timo.
11. 11. Asciuga il timo con un movimento di scossata.
12. 12. Stacca le foglie di timo dai gambi.
13. 13. Metti le cipolle, l'aglio e il timo nel contenitore del mixer.
14. 14. Trita gli ingredienti per 4 secondi alla velocità 8.
15. 15. Aggiungi l'olio e la carne macinata.
16. 16. Rosola il composto per 5 minuti alla modalità di rosolatura.
17. 17. Aggiungi il pomodoro concentrato.
18. 18. Aggiungi i kritharaki (piccoli noodles di riso).
19. 19. Aggiungi il brodo vegetale.
20. 20. Aggiungi 0,5 cucchiaini di sale.
21. 21. Cuoci il composto per 5 minuti a 100 gradi alla velocità 1 in senso antiorario.
22. 22. Aggiungi i peperoni e le zucchine preparati in precedenza.
23. 23. Cuoci il composto per altri 10 minuti a 100 gradi alla velocità 1 in senso antiorario.
24. 24. Metti la feta in un colino per farla sgocciolare.
25. 25. Taglia la feta a piccoli cubetti.
26. 26. Assaggia lo stufato e aggiusta di sale e pepe.
27. 27. Servi lo stufato con la feta.

Valori per porzione

• kcal: 643
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 78 g