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🍽️ Pasta Kritharaki con carne macinata in padella

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pasta Kritharaki con carne macinata in padella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i cipollotti e asciugali. Taglia le estremità delle radici. Dividi le cipolle in parti bianche e verdi e taglia entrambe le parti separatamente in anelli sottili.
  2. 2. Pelà l'aglio. Taglialo a cubetti molto piccoli.
  3. 3. Lava i peperoni. Rimuovi il gambo e l'interno con i semi. Taglia la polpa del peperone a cubetti di circa 1 cm.
  4. 4. Lava il pomodoro. Rimuovi il picciolo duro in alto. Taglia il pomodoro a cubetti.
  5. 5. Lava il timo e asciugalo. Stacca con cura le piccole foglie dai gambi legnosi.
  6. 6. Metti la pasta Kritharaki e il brodo vegetale in una pentola. Porta tutto a bollore.
  7. 7. Cuoci la pasta per circa 10 minuti, finché non è morbida.
  8. 8. Scola la pasta e mettila da parte.
  9. 9. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola grande o in una padella a fuoco medio-alto.
  10. 10. Aggiungi la carne macinata, il timo, gli anelli bianchi dei cipollotti e l'aglio nella padella.
  11. 11. Rosola il composto per 3-4 minuti, finché la carne non è cotta.
  12. 12. Sfuma la carne con il vino bianco. Lascia evaporare brevemente l'alcol.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di peperone e i cubetti di pomodoro.
  14. 14. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  15. 15. Lava il prezzemolo. Stacca le foglie dai gambi.
  16. 16. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  17. 17. Lava il limone sotto acqua calda.
  18. 18. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone. Assicurati di usare solo la parte colorata della scorza.
  19. 19. Spremi il succo del limone.
  20. 20. Metti lo yogurt in una ciotola piccola.
  21. 21. Mescola lo yogurt con la scorza di limone e il succo di limone.
  22. 22. Condisci il dip allo yogurt con sale a gusto.
  23. 23. Aggiungi la pasta Kritharaki cotta nella padella con la carne macinata.
  24. 24. Unisci delicatamente la pasta al composto di carne.
  25. 25. Condisci il piatto con peperoncino di Cayenna e sale.
  26. 26. Aggiungi gli anelli verdi dei cipollotti nella padella.
  27. 27. Lascia riposare la pasta nella padella per altri 2-3 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
  28. 28. Porziona il piatto sui piatti.
  29. 29. Spolvera la pasta con il prezzemolo tritato.
  30. 30. Servi la padella con il dip allo yogurt a parte.
  31. 31. Buon appetito!
  32. 32. Consiglio: puoi rendere questo piatto anche vegano. Sostituisci la carne macinata con carne macinata vegetale e lo yogurt con un'alternativa vegana.

Valori per porzione