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🍽️ Padella di cavolo e prosciutto con purè di pastinaca

387 kcal · 30 min · 4 porzioni

Padella di cavolo e prosciutto con purè di pastinaca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lavare accuratamente il cavolo bianco, tagliarlo a quarti, rimuovere il gambo e le foglie esterne e tagliarlo a strisce sottili.
  2. 2. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco alto e rosolare i dadi di prosciutto per circa 1 minuto. Aggiungere quindi il cavolo bianco e cuocerlo per circa 3 minuti. Sfumare con 100 ml di acqua e aceto, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
  3. 3. Pelare le pastinache, lavarle accuratamente e tagliarle a cubetti di circa 2 cm. Portare a bollore in una pentola con acqua salata e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
  4. 4. Nel frattempo, tostare i semi di girasole in una padella a fuoco alto senza grassi per circa 3 minuti. Lavare l'erba cipollina, scuoterla per asciugarla e tagliarla ad anelli.
  5. 5. Scolare le pastinache cotte, rimetterle nella pentola e frullarle insieme al formaggio fresco. Aggiungere l'erba cipollina, condire con sale e pepe e mescolare bene.
  6. 6. Condire il cavolo con sale e pepe. Servire la padella di cavolo e prosciutto insieme al purè di pastinache sui piatti e spolverare con i semi di girasole tostati.

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