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🥗 Cotoletta alle erbe con insalata croccante di patate e cetrioli

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, da lessa 1 kg
• Olio d'oliva 2 cucchiaio
• Spezie per patate fritte 2 cucchiaino
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Cotoletta di prosciutto dalla coscia superiore di maiale 600 g
• Petrosino, fresco 20 g
• Erba cipollina, fresca 10 g
• Aneto, fresco 20 g
• Senape 2 cucchiaino
• Burro 3 cucchiaio
• Olio 2 cucchiaio
• Cetrioli da insalata 1 pezzi
• Formaggio spalmabile, naturale 3 cucchiaio
• Aceto 3 cucchiaio
• Zucchero q.b.

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
2. 2. Lava le patate accuratamente.
3. 3. Taglia le patate in fette di circa 1 cm di spessore.
4. 4. Metti le fette di patate in una ciotola.
5. 5. Aggiungi olio d'oliva, spezie per patate fritte, sale e pepe.
6. 6. Mescola il tutto bene, in modo che le fette siano coperte.
7. 7. Stendi le patate su una teglia da forno.
8. 8. Inforna le patate per ca. 25 minuti fino a doratura.
9. 9. Non rimuovere la ciotola del passaggio 4.
10. 10. Sciacqua le cotolette sotto acqua fredda.
11. 11. Asciuga le cotolette con un panno da cucina.
12. 12. Metti una cotoletta tra due strati di pellicola trasparente.
13. 13. Appiattisci leggermente la cotoletta con un martello per carne.
14. 14. Ripeti questa operazione con tutte le cotolette.
15. 15. Salare le cotolette appiattite.
16. 16. Metti da parte le cotolette.
17. 17. Lava accuratamente le erbe.
18. 18. Asciuga le erbe.
19. 19. Stacca le foglie di petrosino dai gambi.
20. 20. Taglia il petrosino in striscioline sottili.
21. 21. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
22. 22. Trita finemente l'aneto.
23. 23. Metti 1 cucchiaino di senape e burro in una ciotola pulita.
24. 24. Aggiungi l'erba cipollina, l'aneto, sale e pepe.
25. 25. Mescola bene il mix di erbe e senape.
26. 26. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
27. 27. Rosola le cotolette su tutti i lati per ca. 2 minuti.
28. 28. Stendi uniformemente il mix di erbe e senape sulle cotolette.
29. 29. Rimuovi la padella dal fuoco.
30. 30. Metti un coperchio sulla padella.
31. 31. Lascia cuocere le cotolette per ca. 5 minuti.
32. 32. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
33. 33. Rimuovi i semi dal cetriolo.
34. 34. Taglia il cetriolo in pezzi grossolani.
35. 35. Metti il formaggio spalmabile e 1 cucchiaino di senape nella ciotola non lavata.
36. 36. Aggiungi aceto, sale, pepe e zucchero.
37. 37. Mescola bene gli ingredienti del condimento.
38. 38. Togli le patate dal forno.
39. 39. Metti le patate, il cetriolo e il petrosino nella ciotola grande.
40. 40. Mescola il tutto delicatamente.
41. 41. Assaggia l'insalata e regola di sale e pepe.
42. 42. Impiatta l'insalata.
43. 43. Servi la cotoletta alle erbe accanto.

Valori per porzione

• kcal: 590
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 42 g