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🍰 Frittelle alle erbe con funghi cremosi

487 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le erbe e asciugale.
  2. 2. Rimuovi i gambi spessi e trita finemente le erbe.
  3. 3. In una ciotola, sbatti bene le uova, il latte e il sale.
  4. 4. Setaccia la farina nella ciotola e mescola fino a ottenere un impasto leggermente denso.
  5. 5. Incorpora delicatamente le erbe tritate nell'impasto.
  6. 6. Preriscalda il forno a 80 °C (ventilato).
  7. 7. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
  8. 8. Versa 1 mestolo di impasto nella padella.
  9. 9. Inclina la padella per distribuire l'impasto in modo uniforme.
  10. 10. Cuoci la frittella per circa 1–2 minuti fino a quando non diventa dorata.
  11. 11. Gira la frittella quando si soda e si stacca facilmente.
  12. 12. Cuoci l'altro lato per circa 1 minuto fino a quando non diventa dorato.
  13. 13. Tieni le frittelle finite al caldo in forno.
  14. 14. Ripeti l'operazione fino a quando non hai usato tutto l'impasto.
  15. 15. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  16. 16. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  17. 17. Pulisci i funghi con un panno da cucina, se necessario.
  18. 18. Taglia i funghi a spicchi o a spicchi più piccoli, a seconda delle dimensioni.
  19. 19. Riscalda nuovamente la padella con 1 cucchiaio di olio a fuoco alto.
  20. 20. Rosola le cipolle e i funghi insieme per circa 5 minuti.
  21. 21. Regola di sale e pepe il composto.
  22. 22. Aggiungi la panna acida.
  23. 23. Rimuovi le frittelle alle erbe dal forno.
  24. 24. Riempi le frittelle con il composto ai funghi cremosi.

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