← Tutte le ricette

🍽️ Polpettine alle erbe con sugo di peperoni e insalata balcanica

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpettine alle erbe con sugo di peperoni e insalata balcanica Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 250 gradi con aria calda e statica.
  2. 2. Lava accuratamente i peperoni.
  3. 3. Taglia i peperoni a quarti.
  4. 4. Rimuovi il picciolo duro e i semi dai quarti di peperone.
  5. 5. Fodera una teglia con carta da forno.
  6. 6. Adagia i quarti di peperone con la buccia verso l'alto sulla teglia.
  7. 7. Inserisci la teglia nella griglia più alta del forno.
  8. 8. Inforna i peperoni per circa 8 minuti.
  9. 9. Rimuovi i peperoni non appena la buccia presenta punti scuri e carbonizzati.
  10. 10. Pela le cipolle.
  11. 11. Trita finemente le cipolle.
  12. 12. Lava la petersilia.
  13. 13. Asciuga bene la petersilia.
  14. 14. Sgocciola le foglie di petersilia dai gambi.
  15. 15. Trita finemente le foglie di petersilia.
  16. 16. Lascia raffreddare i peperoni cotti.
  17. 17. Riduci la temperatura del forno a 180 gradi con ventilazione.
  18. 18. Prendi metà delle cipolle tritate e mettile in una ciotola.
  19. 19. Aggiungi metà della petersilia tritata nella stessa ciotola.
  20. 20. Aggiungi la carne macinata nella ciotola.
  21. 21. Condisci il composto con il sale.
  22. 22. Condisci il composto con il pepe.
  23. 23. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  24. 24. Forma delle piccole polpettine con un diametro di circa 3 centimetri.
  25. 25. Adagia le polpettine sulla teglia da forno.
  26. 26. Inserisci la teglia nella griglia centrale del forno.
  27. 27. Inforna le polpettine per circa 15 minuti.
  28. 28. Rimuovi la pelle carbonizzata dai quarti di peperone raffreddati.
  29. 29. Aggiungi i peperoni sbucciati in una pentola.
  30. 30. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella pentola.
  31. 31. Aggiungi la restante cipolla tritata nella pentola.
  32. 32. Aggiungi la restante petersilia nella pentola.
  33. 33. Aggiungi il miele nella pentola.
  34. 34. Frulla tutti gli ingredienti nella pentola fino a ottenere una salsa.
  35. 35. Scalda la salsa di peperoni a fuoco basso-medio.
  36. 36. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
  37. 37. Assaggia la salsa e aggiusta di pepe.
  38. 38. Assaggia la salsa e aggiusta di zucchero.
  39. 39. Lava i pomodori.
  40. 40. Lava i cetrioli.
  41. 41. Rimuovi i gambi dai pomodori.
  42. 42. Taglia i pomodori in circa 6-8 spicchi.
  43. 43. Taglia i cetrioli a cubetti di circa 1 centimetro.
  44. 44. Aggiungi i pomodori e i cetrioli in una ciotola.
  45. 45. Condisci l'insalata con l'olio d'oliva.
  46. 46. Condisci l'insalata con l'aceto balsamico.
  47. 47. Condisci l'insalata con il sale.
  48. 48. Condisci l'insalata con il pepe.
  49. 49. Condisci l'insalata con lo zucchero.
  50. 50. Mescola bene l'insalata.
  51. 51. Rimuovi le polpettine dal forno.
  52. 52. Impiatta le polpettine.
  53. 53. Aggiungi il sugo di peperoni alle polpettine.
  54. 54. Aggiungi l'insalata balcanica sui piatti.
  55. 55. Servi il piatto.
  56. 56. Buon appetito!

Valori per porzione