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🍽️ Insalata di patate alle erbe con rafano al forno

361 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate piccole, prevalentemente da lessa 1 kg
• rafano 2 mazzi
• olio d'oliva 4 cucchiai
• condimento per patate fritte 2 cucchiai
• sale q.b.
• pepe, macinato nero q.b.
• prezzemolo, fresco 20 g
• spicchi d'aglio 1 pz.
• cetrioli 1 pz.
• formaggio spalmabile, naturale 300 g
• aceto balsamico, chiaro 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava le patate accuratamente.
3. 3. Taglia le patate a fette.
4. 4. Taglia circa 1 centimetro dal gambo del rafano.
5. 5. Taglia i ravanelli a metà.
6. 6. Lava i ravanelli.
7. 7. Metti da parte le foglie dei ravanelli.
8. 8. Metti le fette di patate e i ravanelli su una teglia da forno.
9. 9. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva.
10. 10. Spolvera con il condimento per patate fritte.
11. 11. Condisci con sale e pepe.
12. 12. Mescola il tutto bene, in modo che sia coperto uniformemente.
13. 13. Distribuisci gli ingredienti uniformemente sulla teglia.
14. 14. Inforna le patate e i ravanelli per circa 25 minuti.
15. 15. Lava le foglie di rafano in un colino accuratamente.
16. 16. Lava il prezzemolo.
17. 17. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
18. 18. Rimuovi i gambi più grossi dal prezzemolo.
19. 19. Pelà l'aglio.
20. 20. Lava il cetriolo.
21. 21. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
22. 22. Taglia le metà di cetriolo in pezzi grossolani.
23. 23. Metti una manciata di foglie di rafano in un contenitore alto.
24. 24. Metti il prezzemolo nel contenitore.
25. 25. Metti l'aglio nel contenitore.
26. 26. Aggiungi 2 cucchiai di formaggio spalmabile.
27. 27. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva.
28. 28. Frulla le erbe finemente.
29. 29. Aggiungi il resto del formaggio spalmabile.
30. 30. Mescola la massa fino a ottenere una salsa verde.
31. 31. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
32. 32. Togli le patate e i ravanelli dal forno.
33. 33. Aggiungi i pezzi di cetriolo.
34. 34. Condisci il tutto con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
35. 35. Condisci il tutto con 1 cucchiaino di aceto.
36. 36. Mescola bene gli ingredienti.
37. 37. Stendi la massa di formaggio spalmabile alle erbe in una ciotola.
38. 38. Servi l'insalata di patate con i ravanelli al forno sopra.
39. 39. Servi l'insalata.
40. 40. Metti da parte a piacere un po' di erbe per cospargerne l'insalata al momento di servire.

Valori per porzione

• kcal: 361
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 38 g