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🍽️ Pollo in sacchettini di carta forno al cocco e lime con Pak Choi e riso

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Lava i filetti di petto di pollo sotto acqua fredda.
  3. 3. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  4. 4. Taglia la carne a fette spesse circa 1 centimetro.
  5. 5. Non tagliare le fette completamente, in modo che rimangano unite.
  6. 6. Lava accuratamente il lime.
  7. 7. Taglia il lime a metà.
  8. 8. Strizza il succo del lime.
  9. 9. Metti il pollo in una ciotola.
  10. 10. Aggiungi un cucchiaio di succo di lime.
  11. 11. Aggiungi la metà del latte di cocco.
  12. 12. Condisci con un pizzico di sale.
  13. 13. Mescola il tutto bene, in modo che la carne si marini.
  14. 14. Lava il Pak Choi sotto acqua corrente.
  15. 15. Taglia il Pak Choi in quarti.
  16. 16. Lava accuratamente la zucchina.
  17. 17. Taglia le estremità della zucchina.
  18. 18. Taglia la zucchina per il lungo in quattro strisce.
  19. 19. Lava accuratamente il cetriolo.
  20. 20. Taglia le estremità del cetriolo.
  21. 21. Taglia il cetriolo per il lungo in quattro strisce.
  22. 22. Taglia le strisce di zucchina diagonalmente in pezzi sottili.
  23. 23. Taglia le strisce di cetriolo diagonalmente in pezzi sottili.
  24. 24. Prendi due fogli di carta alluminio.
  25. 25. Piega ogni foglio a doppio rettangolo.
  26. 26. Unge la carta con un cucchiaino di olio ciascuno.
  27. 27. Prendi i filetti marinati dalla ciotola.
  28. 28. Metti i filetti al centro della carta.
  29. 29. Condisci i filetti con sale.
  30. 30. Chiudi la carta, ma lascia una piccola apertura.
  31. 31. Distribuisci il resto della marinata sui pacchettini.
  32. 32. Chiudi bene i pacchettini.
  33. 33. Metti i pacchettini in una piccola teglia da forno.
  34. 34. Cuoci i pacchettini in forno per 15-20 minuti.
  35. 35. Metti 700 millilitri di acqua salata in un pentolino.
  36. 36. Cuoci il riso nell'acqua salata.
  37. 37. Copri il pentolino con un coperchio.
  38. 38. Lascia cuocere il riso a fuoco basso-medio.
  39. 39. Cuoci il riso per 12-15 minuti.
  40. 40. Mescola il riso di tanto in tanto.
  41. 41. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
  42. 42. Rosola le zucchine a fuoco alto.
  43. 43. Rosola le zucchine per 3-4 minuti.
  44. 44. Aggiungi il Pak Choi alle zucchine nella padella.
  45. 45. Cuoci il Pak Choi per altri 2 minuti.
  46. 46. Metti un cucchiaio di succo di lime in una ciotola.
  47. 47. Aggiungi il resto del latte di cocco nella ciotola.
  48. 48. Aggiungi la salsa di soia nella ciotola.
  49. 49. Mescola gli ingredienti nella ciotola.
  50. 50. Sfuma le verdure con il mix di cocco e soia.
  51. 51. Lascia sobbollire le verdure a fuoco medio.
  52. 52. Copri la padella con un coperchio.
  53. 53. Lascia sobbollire le verdure per circa 2 minuti.
  54. 54. Rimuovi la padella dal fuoco.
  55. 55. Aggiungi le strisce di cetriolo alle verdure.
  56. 56. Condisci le verdure con sale.
  57. 57. Condisci le verdure con pepe.
  58. 58. Rimuovi con cura i pacchettini dal forno.
  59. 59. Apri con cura i pacchettini.
  60. 60. Taglia i filetti.
  61. 61. Sfusa il riso con una forchetta.
  62. 62. Impiatta il pollo, le verdure e il riso.
  63. 63. Servi il piatto.

Valori per porzione