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🍽️ Pollo cremoso in marinata al cocco con purè di patate e broccoli

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pollo cremoso in marinata al cocco con purè di patate e broccoli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Sbuccia le patate completamente.
  3. 3. Taglia le patate sbucciate a cubetti piccoli.
  4. 4. Riempi una pentola d'acqua e aggiungi un po' di sale.
  5. 5. Porta l'acqua salata a bollore.
  6. 6. Aggiungi i cubetti di patate nell'acqua bollente.
  7. 7. Abbassa la fiamma a livello medio.
  8. 8. Cuoci le patate per circa 20 minuti, fino a quando sono tenere.
  9. 9. Taglia il limone a metà.
  10. 10. Spremi il succo dalle metà di limone.
  11. 11. Asciuga i filetti di pollo con carta da cucina.
  12. 12. Metti i filetti di pollo in una ciotola.
  13. 13. Versa 2 cucchiai di succo di limone sulla carne.
  14. 14. Versa 150 millilitri di latte di cocco nella ciotola.
  15. 15. Condisci la marinata con sale e pepe.
  16. 16. Mescola bene la carne con la marinata.
  17. 17. Metti da parte la ciotola, in modo che la carne possa marinare.
  18. 18. Riempi un'altra pentola con circa 2 litri d'acqua e aggiungi sale.
  19. 19. Porta l'acqua salata in questa pentola a bollore.
  20. 20. Lava i broccoli accuratamente.
  21. 21. Separa i broccoli in piccoli fiorellini.
  22. 22. Aggiungi i fiorellini di broccoli nell'acqua salata bollente.
  23. 23. Cuoci i broccoli per 3-4 minuti.
  24. 24. Verifica se i broccoli sono al dente.
  25. 25. Metti i broccoli in un colino.
  26. 26. Lascia scolare i broccoli.
  27. 27. Aggiungi un po' d'olio in una padella.
  28. 28. Scalda l'olio a fuoco alto.
  29. 29. Togli il pollo dalla marinata.
  30. 30. Conserva la marinata in un contenitore separato.
  31. 31. Lascia scolare l'olio in eccesso dalla marinata dalla carne.
  32. 32. Metti il pollo nella padella calda.
  33. 33. Frigni la carne per circa 4 minuti.
  34. 34. Gira la carne, fino a quando è dorata su tutti i lati.
  35. 35. Togli il pollo fritto dalla padella.
  36. 36. Metti la carne su un piatto.
  37. 37. Non sciacquare la padella.
  38. 38. Versa la marinata conservata nella padella calda.
  39. 39. Scalda la marinata a fuoco medio.
  40. 40. Aggiungi i broccoli scolati nella padella.
  41. 41. Salta i broccoli per circa 2 minuti nella salsa.
  42. 42. Togli la padella dal fuoco, per mantenere i broccoli caldi.
  43. 43. Scola l'acqua di cottura delle patate.
  44. 44. Rimetti le patate nella pentola.
  45. 45. Aggiungi il resto del latte di cocco alle patate.
  46. 46. Aggiungi un pezzo di burro alle patate.
  47. 47. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate.
  48. 48. Mescola il purè, fino a quando è cremoso.
  49. 49. Condisci il purè di patate con sale e pepe.
  50. 50. Trita le arachidi grossolanamente.
  51. 51. Lava la menta.
  52. 52. Asciuga la menta.
  53. 53. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  54. 54. Trita le foglie di menta.
  55. 55. Aggiungi il pollo ai broccoli nella padella.
  56. 56. Aggiungi la menta tritata ai broccoli.
  57. 57. Scalda la miscela brevemente, fino a quando tutto è caldo.
  58. 58. Assaggia il pollo e i broccoli alla fine.
  59. 59. Impiatta il pollo con i broccoli sui piatti.
  60. 60. Metti il purè di patate sui piatti.
  61. 61. Spolvera il piatto con le arachidi tritate.
  62. 62. Servi il cibo immediatamente.

Valori per porzione