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🍽️ Pollo in salsa di cocco e arachidi con riso colorato

684 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pollo in salsa di cocco e arachidi con riso colorato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore circa 700 millilitri di acqua salata in un pentolino.
  2. 2. Aggiungi il riso nell'acqua bollente e lascia cuocere a fuoco medio per circa 12 minuti.
  3. 3. Scola il riso in un colino e sciacqualo brevemente con acqua fredda.
  4. 4. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua corrente.
  5. 5. Asciuga la carne con carta da cucina.
  6. 6. Taglia la carne di pollo in striscioline sottili.
  7. 7. Lava bene i fagiolini e i peperoni.
  8. 8. Taglia i peperoni a metà e rimuovi l'interno con i semi.
  9. 9. Taglia i peperoni privati dei semi in piccoli cubetti.
  10. 10. Taglia le estremità dei fagiolini.
  11. 11. Taglia i fagiolini in pezzi lunghi circa 2 centimetri.
  12. 12. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  13. 13. Taglia la cipolla in striscioline sottili.
  14. 14. Lava la lime.
  15. 15. Taglia la lime a metà.
  16. 16. Spremi il succo della lime.
  17. 17. Scalda 2 cucchiai di olio in un'altra pentola a fuoco medio.
  18. 18. Aggiungi le striscioline di cipolla nell'olio caldo.
  19. 19. Rosola le cipolle per circa 2 minuti fino a doratura.
  20. 20. Aggiungi il burro di arachidi nella pentola.
  21. 21. Rosola il burro di arachidi per circa 1 minuto.
  22. 22. Versa il latte di cocco nella pentola.
  23. 23. Condisci la salsa con sale e pepe.
  24. 24. Porta il composto a bollore.
  25. 25. Sciogli l'amido di mais in una ciotola con un po' di acqua fredda.
  26. 26. Aggiungi il composto di amido e acqua al latte di cocco bollente mescolando con una frusta.
  27. 27. Lascia cuocere la salsa per circa 3 minuti a fuoco medio.
  28. 28. Aggiungi le striscioline di pollo al latte di cocco.
  29. 29. Lascia cuocere il pollo a fuoco basso coperchio chiuso per circa 10 minuti.
  30. 30. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  31. 31. Aggiungi i cubetti di peperone e i fagiolini nella padella.
  32. 32. Rosola le verdure per circa 2 minuti.
  33. 33. Copri la padella e lascia cuocere le verdure per circa 10 minuti.
  34. 34. Aggiungi il succo di lime al composto di pollo cocco e arachidi.
  35. 35. Aggiungi il riso cotto alle verdure nella padella.
  36. 36. Condisci il piatto con sale.
  37. 37. Scalda il tutto per circa 3 minuti.
  38. 38. Trita grossolanamente le arachidi.
  39. 39. Servi il riso colorato al centro dei piatti.
  40. 40. Adagia il pollo con la salsa intorno al riso.
  41. 41. Spolvera il piatto con le arachidi tritate.

Valori per porzione