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🍰 Pane di banane e cocco

375 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Banane 5 pezzi
• Noci 100 g
• Olio 80 ml
• Uova 2 pezzi
• Zucchero 80 g
• Farina di grano, tipo 405 250 g
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• Scaglie di cocco 50 g
• Pan grattato 2 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato). Sbuccia le banane e schiacciane quattro in una ciotola con una forchetta. Taglia l'ultima banana a metà per il lungo. Trita finemente le noci.
2. 2. Aggiungi l'olio, le uova e lo zucchero alle banane schiacciate nella ciotola e mescola il tutto con un frullino a mano con fruste. Aggiungi la farina e il lievito in polvere e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Incorpora le noci e le scaglie di cocco.
3. 3. Unge uno stampo a ciambella con olio e cospargilo di pan grattato. Versa l'impasto uniformemente nello stampo. Adagia la banana a metà sull'impasto, premila leggermente e inforna per circa 50–60 minuti.
4. 4. Togli il pane di banane dal forno, lascialo raffreddare un po' e sformato. Taglialo a pezzi e servilo. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 375
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 54 g