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🥗 Insalata fresca di cavolo rapa e pompelmo con condimento al riso selvatico e aragoste alla griglia

347 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata fresca di cavolo rapa e pompelmo con condimento al riso selvatico e aragoste alla griglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda e asciugali bene con un panno da cucina.
  2. 2. Metti il riso selvatico in un pentola e coprilo con circa 300 millilitri di acqua salata.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore, copri la pentola e lascia cuocere il riso a fuoco basso-medio per circa 10-15 minuti, al dente.
  4. 4. Rimuovi la pentola dal fuoco e metti da parte il riso per farlo raffreddare.
  5. 5. Pela completamente il cavolo rapa dalla sua scorza dura.
  6. 6. Taglia prima il cavolo rapa in fette sottili e poi in striscioline lunghe e sottili.
  7. 7. Pela anche completamente il cetriolo.
  8. 8. Taglia il cetriolo in fette sottili e poi in bastoncini lunghi e sottili.
  9. 9. Lava la petersilia e scuotila per asciugarla.
  10. 10. Stacca le foglioline tenere dai gambi grossi e tritale finemente.
  11. 11. Taglia una fetta dalla parte superiore e inferiore dei pompelmi in modo che possano stare in piedi stabili.
  12. 12. Metti il pompelmo su una delle superfici piane e con un coltello affilato rimuovi con cautela la scorza.
  13. 13. Assicurati di rimuovere completamente la parte bianca della buccia.
  14. 14. Prendi un pompelmo in mano e taglia i filetti con cautela tra le membrane che li separano.
  15. 15. Raccogli il succo che cola in una ciotola.
  16. 16. Strizza bene le membrane vuote alla fine per recuperare il succo residuo.
  17. 17. Metti i filetti di pompelmo, il cavolo rapa e il cetriolo in una ciotola grande.
  18. 18. Mescola gli ingredienti con delicatezza.
  19. 19. Lava accuratamente la lime.
  20. 20. Grattugia circa un cucchiaino di scorza fine dalla lime.
  21. 21. Spremi la lime per ottenere il succo.
  22. 22. Prendi una ciotola separata e metti il riso raffreddato al suo interno.
  23. 23. Aggiungi al riso l'aceto balsamico, un po' di scorza di lime, succo di lime e il succo di pompelmo raccolto.
  24. 24. Mescola il tutto bene.
  25. 25. Aggiungi tre cucchiai di olio d'oliva al mix di riso.
  26. 26. Condisci la vinaigrette con sale e miele a gusto.
  27. 27. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  28. 28. Metti i gamberi scongelati nella padella calda.
  29. 29. Salala leggermente i gamberi.
  30. 30. Rosola i gamberi per circa un minuto.
  31. 31. Gira i gamberi nella padella.
  32. 32. Spolvera i gamberi con sesamo.
  33. 33. Continua a rosolare i gamberi per un altro minuto circa.
  34. 34. Metti un pezzo di burro nella padella.
  35. 35. Agita bene la padella finché il burro non si scioglie.
  36. 36. Lascia riposare brevemente i gamberi.
  37. 37. Aggocciola un po' di succo di limone fresco spremuto sui gamberi.
  38. 38. Agita di nuovo la padella finché il burro non forma una salsa cremosa.
  39. 39. Aggiungi la petersilia tritata ai gamberi.
  40. 40. Assaggia ancora una volta i gamberi per correggere il sapore.
  41. 41. Disponi l'insalata di cavolo rapa e pompelmo su piatti fondi.
  42. 42. Adagia i gamberi fritti direttamente sull'insalata.
  43. 43. Garnisci il piatto con i ravanelli germogliati.
  44. 44. Servi l'insalata subito e buon appetito.

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