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🍽️ Polpette di carne con ripieno di mirtilli rossi e purè di patate con cipolle fritte

655 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Polpette di carne con ripieno di mirtilli rossi 500 g
• Patate, da purè 1 kg
• Sale q.b.
• Olio 2 cucchiaio
• Burro 2 cucchiaio
• Farina di frumento, tipo 405 2 cucchiaio
• Brodo di manzo 100 ml
• panna da montare 200 g
• Aneto, fresco 30 g
• Salsa di soia 1 cucchiaio
• Pepe, nero macinato q.b.
• Latte 200 ml
• Cipolle fritte 4 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Togli le polpette dal frigorifero in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Lava accuratamente le patate, pelale e tagliale a cubetti grossi. Mettile in una pentola con acqua salata in modo che siano appena coperte, porta a bollore e poi cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti fino a quando non sono tenere.
2. 2. Scalda l'olio in una padella ad alta temperatura e rosola le polpette a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti girandole su tutti i lati, fino a quando non sono dorate. Trasferiscile su un piatto e tienile da parte. Non pulire la padella.
3. 3. Nel grasso di rosolatura della padella, sciogli 1 cucchiaio di burro, aggiungi la farina e tostala brevemente mescolando. Sfumare con il brodo, aggiungi la panna e lascia sobbollire per circa 3-4 minuti.
4. 4. Nel frattempo, lava l'aneto, rimuovi i gambi grossi e tritalo finemente o stritralo a mano. Aggiungi la salsa di soia al composto di panna e regola di sale e pepe. Metti le polpette nella salsa e tienile al caldo coperte fino al servizio.
5. 5. Scola le patate cotte, rimettile nella pentola, aggiungi il latte e il burro rimanente e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purè cremoso. Mescola la metà delle cipolle fritte nel purè e regola di sale.
6. 6. Impiatta le polpette di carne con ripieno di mirtilli rossi e il purè di patate con cipolle fritte, guarnisci con aneto e le cipolle fritte rimanenti. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 655
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 55 g