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🍽️ Polpette svedesi con purè di patate

532 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e sciacquale accuratamente.
  2. 2. taglia le patate in pezzi grandi, a quarti o ottavi a seconda delle dimensioni.
  3. 3. metti i pezzi di patate in una pentola con acqua.
  4. 4. cuoci le patate per circa 20 minuti, finché non sono tenere.
  5. 5. taglia le cipolle a metà e sbucciale.
  6. 6. taglia le cipolle in piccoli cubetti.
  7. 7. scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  8. 8. stufa i cubetti di cipolla finché non diventano traslucidi.
  9. 9. separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
  10. 10. aggiungi le cipolle stufate, la carne macinata, i tuorli, sale e pepe in una ciotola.
  11. 11. mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  12. 12. forma delle palline piccole con un diametro di circa due centimetri.
  13. 13. scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  14. 14. fri le polpette su tutti i lati per circa dieci minuti.
  15. 15. rimuovi le polpette dalla padella e mettile da parte.
  16. 16. aggiungi l'olio rimanente al grasso di frittura nella padella.
  17. 17. incorpora la farina nel grasso.
  18. 18. fri la farina per circa due minuti.
  19. 19. sfuma la padella con brodo e panna.
  20. 20. porta la salsa a bollore.
  21. 21. condisci la salsa con sale e pepe.
  22. 22. rimetti le polpette nella salsa.
  23. 23. lascia scaldare le polpette nella salsa per circa tre minuti.
  24. 24. scola le patate cotte.
  25. 25. schaccia le patate nella pentola con il burro.
  26. 26. condisci il purè di patate con sale e noce moscata.
  27. 27. impiatta le polpette insieme al purè di patate e ai mirtilli rossi.

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