← Tutte le ricette

🍽️ Polpette alla Königsberg con patate lesse

552 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Zwiebel, gialle 1 pz.
• Carne macinata di maiale 600 g
• Uova 1 pz.
• Pangrattato 80 g
• Pepe nero macinato q.b.
• Brodo di pollame 500 ml
• amido di mais 1 cucchiaio
• Acqua 4 cucchiai
• Capperi 30 g
• Crema acida 200 g
• Zucchero q.b.

Preparazione

1. 1. Pulisci, sbuccia e taglia le patate a quarti. Mettile in una pentola con acqua salata e porta a bollore. Cuoci a fuoco medio, coperto, per circa 20 minuti finché non sono tenere.
2. 2. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti fini. In una ciotola, mescola bene la carne macinata con la cipolla, l'uovo, il pangrattato, il sale e il pepe. Forma delle polpette spesse circa 3 cm.
3. 3. In una pentola, mescola il brodo se necessario e porta a bollore. Aggiungi le polpette nel brodo e cuoci per circa 15 minuti. Il brodo non deve bollire, ma solo sobbollire leggermente. Togli le polpette dal brodo e mettile da parte.
4. 4. In una ciotola, mescola l'amido con l'acqua fredda, incorporalo nel brodo e porta a bollore per circa 3 minuti. Scola i capperi e aggiungili al brodo caldo insieme alla crème fraîche. Regola di sale, pepe e zucchero e rimetti le polpette.
5. 5. Scola le patate e servile insieme alle polpette alla Königsberg sui piatti. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 552
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 34 g