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🍽️ Polpette di carne speziate con peperoni piccanti, yogurt al lime e riso

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 1 pz.
• scalogni 1 pz.
• menta, fresca 10 g
• prezzemolo, fresco 20 g
• carne macinata di manzo 600 g
• spezia Raz cucchiaio Hanout 1 cucchiaino
• sale 1 cucchiaio
• pepe, macinato nero pizzico
• riso a granello lungo 300 g
• cipolle, rosse 1 pz.
• peperoni 4 pz.
• olio 6 cucchiai
• lime biologici 1 pz.
• yogurt, bianco 300 g
• burro 1 cucchiaio
• peperoncino, macinato 0.5 cucchiaino

Preparazione

1. 1. sbuccia lo spicchio d'aglio e lo scalogno. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
2. 2. Lava la menta e il prezzemolo. Scuotili per asciugarli.
3. 3. Stacca le foglie dai rametti di menta e prezzemolo.
4. 4. Trita grossolanamente le erbe.
5. 5. Prendi la metà dell'aglio tritato e del prezzemolo.
6. 6. Metti la carne macinata, lo scalogno, le erbe rimanenti, la spezia Ras cucchiaio Hanout e due pizzichi ciascuno di sale e pepe in una ciotola.
7. 7. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme.
8. 8. Metti la ciotola con il composto di carne in frigorifero per un po'.
9. 9. Metti il riso in una pentola.
10. 10. Copri il riso con 700 millilitri di acqua salata.
11. 11. Porta l'acqua a bollore.
12. 12. Lascia cuocere il riso coperto per circa 15 minuti a fuoco basso-medio.
13. 13. Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius con ventilazione.
14. 14. Taglia a metà la cipolla rossa.
15. 15. sbuccia le metà di cipolla.
16. 16. Taglia la cipolla in striscioline sottili.
17. 17. Lava i peperoni.
18. 18. Rimuovi il gambo e i semi dei peperoni.
19. 19. Taglia anche i peperoni in striscioline sottili.
20. 20. Forma delle polpette allungate (köfte) con il composto di carne.
21. 21. Le polpette dovrebbero essere spesse circa quanto il tuo pollice.
22. 22. Scalda due cucchiai di olio in una padella alla massima potenza.
23. 23. Rosola le polpette di carne per circa due minuti su tutti i lati a fuoco vivo.
24. 24. Metti le polpette rosolate su una teglia da forno.
25. 25. Completa la cottura delle polpette in forno per circa otto minuti.
26. 26. Lascia la padella senza pulirla.
27. 27. Scalda due cucchiai di olio nel fondo di cottura della padella a fuoco alto.
28. 28. Rosola le striscioline di cipolla e l'aglio rimanente mescolando per circa due minuti.
29. 29. Condisci le verdure con sale e pepe.
30. 30. Aggiungi le striscioline di peperone.
31. 31. Cuoci il tutto per altri circa quattro minuti.
32. 32. Spremi il succo del lime.
33. 33. Prendi una ciotola separata.
34. 34. Mescola lo yogurt con sale e pepe.
35. 35. Aggiungi due cucchiai di succo di lime allo yogurt.
36. 36. Aggiungi un cucchiaio di burro al riso cotto.
37. 37. Sfusa il riso con una forchetta.
38. 38. Assaggia il riso e condiscilo con sale e pepe.
39. 39. Aggiungi il prezzemolo rimanente ai peperoni.
40. 40. Mescola bene il tutto.
41. 41. Condisci le verdure a piacere con sale e pepe.
42. 42. Impiatta le verdure, il riso, le polpette di carne e lo yogurt.
43. 43. Servi il piatto.
44. 44. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 560
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 51 g