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🍽️ Tofu croccante con salsa di arachidi

654 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Tofu, naturale 400 g
• Spicchi d'aglio 2 pz.
• Zenzero, fresco 10 g
• Salsa di soia 4 cucchiai
• Zucchero 1 cucchiaio
• Succo di limone 1 cucchiaio
• Peperoncino, macinato pizzico
• Burro di arachidi 2 cucchiai
• Acqua 5 cucchiai
• Riso basmati 300 g
• Sale pizzico
• Broccoli 1 pz.
• Cipollotti 1 mazzo
• Sesamo, bianco 4 cucchiai
• Pangrattato 4 cucchiai
• Olio 5 cucchiai
• Pepe, nero macinato pizzico

Preparazione

1. 1. Asciuga il tofu con carta da cucina.
2. 2. Pelalo uno spicchio d'aglio e tritalo finemente.
3. 3. Pelalo lo zenzero e tritalo finemente.
4. 4. Mescola in una ciotola 3 cucchiai di salsa di soia, l'aglio tritato, lo zenzero tritato e il peperoncino macinato.
5. 5. Metti il tofu nella marinatura.
6. 6. Lascia marinare il tofu in frigorifero per almeno 2 ore.
7. 7. Pelalo il resto dell'aglio.
8. 8. Mescola in un contenitore alto 2 cucchiai di burro di arachidi, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero, 5 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di succo di limone.
9. 9. Metti il riso in una pentola.
10. 10. Copri il riso con circa 700 millilitri di acqua salata.
11. 11. Porta l'acqua a bollore.
12. 12. Abbassa la fiamma a bassa o media.
13. 13. Copri la pentola.
14. 14. Lascia cuocere il riso per circa 12 minuti.
15. 15. Porta a bollore circa 1 litro di acqua salata in una pentola alla massima potenza.
16. 16. Lava il broccoli.
17. 17. Rimuovi il gambo dal broccoli.
18. 18. Dividi la parte superiore del broccoli in cimette grandi circa 1 centimetro.
19. 19. Lava i cipollotti.
20. 20. Asciuga i cipollotti scuotendoli.
21. 21. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
22. 22. Metti le cimette di broccoli nell'acqua bollente.
23. 23. Cuoci le cimette di broccoli per circa 5 minuti al dente.
24. 24. Scola il broccoli.
25. 25. Raffredda il broccoli con acqua fredda.
26. 26. Mescola in un piatto fondo sesamo e pangrattato.
27. 27. Togli il tofu dalla marinatura.
28. 28. Passa il tofu nel pangrattato su tutti i lati.
29. 29. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
30. 30. Frigni il tofu per circa 5 minuti su tutti i lati fino a renderlo croccante.
31. 31. Scalda 2 cucchiai di olio in un'altra padella a fuoco alto.
32. 32. Frigni il broccoli per circa 5 minuti.
33. 33. Aggiungi il resto della marinatura del tofu.
34. 34. Condisci la salsa con sale e pepe.
35. 35. Servi il tofu croccante con la salsa di arachidi, i cipollotti e il riso.

Valori per porzione

• kcal: 654
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 78 g