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🍽️ Merluzzo croccante con spicchi di patata e insalata di cavolo cappuccio

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• merluzzo, surgelato 600 g
• patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• spicchi d'aglio 1 pz.
• timo, fresco 5 g
• olio 4 cucchiai
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• cavolo cappuccio 0.5 pz.
• carote 2 pz.
• zucchero q.b.
• limoni 1 pz.
• miele 1 cucchiaio
• farina di grano, tipo 405 3 cucchiai
• burro 2 cucchiai

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare il merluzzo preferibilmente in frigorifero durante la notte.
2. 2. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
3. 3. Lava accuratamente le patate.
4. 4. Taglia le patate a spicchi.
5. 5. Sbuccia l'aglio.
6. 6. Trita l'aglio finemente.
7. 7. Lava il timo.
8. 8. Asciuga bene il timo.
9. 9. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
10. 10. Trita finemente le foglie di timo.
11. 11. Fodera una teglia con carta da forno.
12. 12. Metti gli spicchi di patata sulla teglia.
13. 13. Aggiungi l'aglio tritato.
14. 14. Aggiungi il timo tritato.
15. 15. Aggiungi 2 cucchiai di olio.
16. 16. Condisci con sale.
17. 17. Condisci con pepe.
18. 18. Mescola il tutto bene.
19. 19. Distribuisci gli spicchi di patata in modo uniforme sulla teglia.
20. 20. Inforna gli spicchi di patata per circa 25 minuti.
21. 21. Taglia il cavolo cappuccio a metà.
22. 22. Rimuovi le foglie esterne del cavolo cappuccio.
23. 23. Rimuovi il gambo del cavolo cappuccio.
24. 24. Taglia il cavolo cappuccio a striscioline sottili.
25. 25. Lava le carote.
26. 26. Sbuccia le carote.
27. 27. Rimuovi le estremità delle carote.
28. 28. Grattugia le carote grossolanamente.
29. 29. Metti il cavolo cappuccio e le carote in una ciotola.
30. 30. Aggiungi il sale.
31. 31. Aggiungi lo zucchero.
32. 32. Impasta vigorosamente il composto.
33. 33. Lava il limone con acqua calda.
34. 34. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
35. 35. Taglia il limone a metà.
36. 36. Strizza il succo del limone.
37. 37. Aggiungi 2 cucchiai di olio nella ciotola.
38. 38. Aggiungi il succo di limone.
39. 39. Aggiungi il sale.
40. 40. Aggiungi il pepe.
41. 41. Aggiungi il miele.
42. 42. Mescola bene gli ingredienti del condimento.
43. 43. Lava il pesce.
44. 44. Asciuga il pesce con carta da cucina.
45. 45. Metti la farina su un piatto.
46. 46. Aggiungi 1 cucchiaio di olio in una padella.
47. 47. Aggiungi il burro.
48. 48. Scalda l'olio e il burro a fuoco alto.
49. 49. Passa il pesce nella farina.
50. 50. Salta il pesce.
51. 51. Frigni il pesce da un lato per circa 2 minuti.
52. 52. Frigni il pesce dall'altro lato per circa 2 minuti.
53. 53. Condisci il pesce con pepe.
54. 54. Finisci il pesce con la scorza di limone.
55. 55. Togli gli spicchi di patata dal forno.
56. 56. Assaggia l'insalata di cavolo cappuccio.
57. 57. Servi l'insalata di cavolo cappuccio sui piatti.
58. 58. Servi il merluzzo croccante sui piatti.
59. 59. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 525
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 54 g