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🍰 Croissant croccante alle ciliegie

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Taglia il marzapane a piccoli cubetti.
  3. 3. Monta lo zucchero e le uova in una ciotola con una frusta elettrica e la frusta a mano per circa 3 minuti, fino a ottenere un composto denso e cremoso.
  4. 4. Incorpora i cubetti di marzapane e l'amaretto nel composto di uova.
  5. 5. Lascia scolare le ciliegie in un colino.
  6. 6. Sciogli il burro in un pentolino.
  7. 7. Imburra leggermente una tortiera a cerniera dal diametro di 26 cm con il burro fuso.
  8. 8. Stendi la pasta sfoglia sul piano di lavoro, in modo che i lati corti si sovrappongano.
  9. 9. Spennella leggermente la pasta con il burro.
  10. 10. Stendi la crema di marzapane in lunghezza, a circa 5 cm dal bordo inferiore della pasta.
  11. 11. Lascia circa 3 fino a 4 cm di pasta libera sui lati corti.
  12. 12. Disponi le ciliegie in modo uniforme sulla crema.
  13. 13. Ripiega leggermente i lati corti della pasta sulla farcitura.
  14. 14. Arrotola la pasta in lunghezza partendo dal basso.
  15. 15. Adagia il rotolo a spirale nella tortiera a cerniera.
  16. 16. Spennella il rotolo con il burro rimasto.
  17. 17. Inforna il croissant alle ciliegie per circa 35 fino a 40 minuti, fino a quando diventa croccante.
  18. 18. Toglilo dal forno.
  19. 19. Spolverizzalo con zucchero a velo.
  20. 20. Servilo tiepido.

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