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🍽️ Patate Hasselback croccanti con Parmigiano e salsa allo yogurt al limone e erbe

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate Hasselback croccanti con Parmigiano e salsa allo yogurt al limone e erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi aria ventilata.
  2. 2. Pelai l'aglio e tritatelo finemente o schiacciatelo.
  3. 3. Lavate il timo, asciugatelo e staccate le foglie dai rametti.
  4. 4. Mettete l'aglio, il burro, l'olio d'oliva, il timo e i fiocchi di peperoncino in un pentolino.
  5. 5. Condite il composto con abbondante sale.
  6. 6. Scaldate il composto a fuoco basso e lasciatelo sobbollire per circa 10 minuti.
  7. 7. Lavate accuratamente le patate.
  8. 8. Tagliate le patate longitudinalmente a metà con un coltello affilato, ma senza arrivare fino in fondo.
  9. 9. Appoggiate una patata con il lato tagliato su un tagliere.
  10. 10. Tagliate fette a ventaglio, senza però tagliare fino alla base.
  11. 11. Spargete un terzo del Parmigiano su una teglia da forno.
  12. 12. Adagiate le patate preparate con il lato tagliato sopra il Parmigiano.
  13. 13. Spennellate le patate con una parte del composto caldo di burro e olio.
  14. 14. Mettete la teglia in forno e cuocete le patate per circa 50 minuti.
  15. 15. Tirate fuori la teglia a metà cottura e spennellate le patate con il resto del composto di burro e olio.
  16. 16. Lavate il prezzemolo e asciugatelo.
  17. 17. Tritate il prezzemolo finemente.
  18. 18. Mettete metà del prezzemolo tritato in una ciotola.
  19. 19. Mescolate il prezzemolo con l'origano e il Parmigiano rimasto.
  20. 20. Condite il composto con sale e pepe.
  21. 21. Tirate fuori le patate dal forno dopo circa 35 minuti di cottura.
  22. 22. Spargete uniformemente il composto di Parmigiano e prezzemolo sulle patate.
  23. 23. Rimettete le patate in forno e cuocetele per altri 15 minuti fino a renderle croccanti.
  24. 24. Lavate accuratamente il limone.
  25. 25. Grattugiate finemente la scorza del limone.
  26. 26. Tagliate il limone a metà.
  27. 27. Spremete il succo del limone.
  28. 28. Mettete lo yogurt e il prezzemolo tritato rimasto in una piccola ciotola.
  29. 29. Aggiungete il succo di limone e la scorza al composto di yogurt.
  30. 30. Condite la salsa con sale e pepe e mescolate il tutto bene.
  31. 31. Servite le patate croccanti con la salsa allo yogurt al limone e erbe.
  32. 32. Buon divertimento in cucina e buon appetito!

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