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🍽️ Salmone trota croccante con purè di patate cremoso e insalata rinfrescante di cetrioli e aneto

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone trota croccante con purè di patate cremoso e insalata rinfrescante di cetrioli e aneto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con circa 3 litri di acqua e aggiungi abbondante sale. Copri la pentola e porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Sbuccia le patate, lavale accuratamente e tagiale a cubetti piccoli.
  3. 3. Aggiungi i cubetti di patate nell'acqua salata bollente e cuocile per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno morbide.
  4. 4. Scola le patate e lasciale asciugare brevemente nella stessa pentola.
  5. 5. Aggiungi latte e panna e schiaccia le patate grossolanamente fino a ottenere un purè cremoso.
  6. 6. Sbuccia il cetriolo e taglialo a fette molto sottili o grattugialo finemente.
  7. 7. Lava l'aneto, asciugalo bene e stacca le cime più fini.
  8. 8. Trita finemente le cime di aneto.
  9. 9. Lava il limone, taglialo a metà e spremi il succo.
  10. 10. Metti lo yogurt in una ciotola.
  11. 11. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone, sale, pepe e zucchero.
  12. 12. Mescola gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia (condimento).
  13. 13. Unisci la salsa alle fette di cetriolo.
  14. 14. Aggiungi metà dell'aneto tritato e mescola il tutto bene.
  15. 15. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  16. 16. Lava accuratamente il salmone trota.
  17. 17. Asciuga completamente il pesce con carta da cucina.
  18. 18. Condisci il pesce con abbondante sale su tutti i lati.
  19. 19. Metti il salmone trota nella padella calda con la pelle verso il basso.
  20. 20. Friggi il pesce per circa 4 minuti, fino a quando diventa croccante e dorato.
  21. 21. Gira il pesce.
  22. 22. Cucina l'altro lato per circa 2 minuti, fino a quando la carne diventa traslucida e cotta.
  23. 23. Impiatta il salmone trota sull'insalata di cetrioli e aneto.
  24. 24. Cospargi il pesce con l'aneto rimanente.
  25. 25. Servi la trota con il purè di patate.

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