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🍽️ Merluzzo croccante con verdure e ananas

731 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il merluzzo in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. In una ciotola, mescola l'aglio con salsa di soia, vino bianco e peperoncino.
  4. 4. Sciacqua il pesce e asciugalo bene con un panno da cucina.
  5. 5. Taglia il merluzzo a strisce larghe.
  6. 6. Versa metà della marinatura sul pesce e copri la ciotola.
  7. 7. Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi il gambo e i semi.
  8. 8. Taglia i peperoni a strisce.
  9. 9. Se necessario, pulisci i funghi con un panno da cucina e tagliali a fette.
  10. 10. Lava i cipollotti e scuotili per asciugarli.
  11. 11. Taglia le radici dei cipollotti e tagliali a pezzi lunghi circa 3-4 centimetri.
  12. 12. Metti l'ananas in un colino e raccogli il succo.
  13. 13. Metti il riso in una pentola e copri con 700 millilitri di acqua salata.
  14. 14. Porta l'acqua a bollore e cuoci il riso a fuoco basso per circa 12 minuti.
  15. 15. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella o wok a fuoco alto.
  16. 16. Salta le verdure mescolando per circa 5-7 minuti.
  17. 17. Sfumare le verdure con 100 millilitri di succo di ananas e il resto della marinatura.
  18. 18. In una ciotola, sciogli 2 cucchiaini di amido con un po' di succo di ananas fino a ottenere un composto liscio.
  19. 19. Versa il composto di amido nella padella.
  20. 20. Assaggia le verdure e regola di sapore con salsa di soia.
  21. 21. Aggiungi i pezzi di ananas alle verdure.
  22. 22. Lascia scolare il pesce e passalo nell'amido rimanente.
  23. 23. Scalda il resto dell'olio in una pentola finché non sfrigola quando ci immergi uno stuzzicadenti di legno.
  24. 24. Frigi il pesce a porzioni per circa 4-5 minuti fino a doratura.
  25. 25. Lascia scolare il pesce fritto su carta da cucina.
  26. 26. Impiatta il pesce croccante con le verdure all'ananas e il riso.
  27. 27. Servi con salsa di soia e buon appetito!

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