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🍽️ Mini-Quiche con mela e filetto di maiale

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia 100 g di burro in piccoli cubetti.
  2. 2. Metti i cubetti di burro in una ciotola.
  3. 3. Aggiungi farina, 1 cucchiaino da tè raso di sale, lievito in polvere e 3 o 4 cucchiai da tavola di acqua fredda.
  4. 4. Lavora gli ingredienti rapidamente per ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Metti l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.
  6. 6. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  7. 7. Taglia le cipolle ad anelli.
  8. 8. Lava le mele.
  9. 9. Pela le mele.
  10. 10. Taglia le mele a metà e rimuovi il torsolo.
  11. 11. Taglia le mele a cubetti.
  12. 12. Scalda 1 cucchiaio da tavola di burro in una padella a fuoco medio.
  13. 13. Aggiungi gli anelli di cipolla e i cubetti di mela nella padella.
  14. 14. Stufa le verdure e la frutta per circa 5 minuti, finché non sono morbide.
  15. 15. Condisci il composto con sale e pepe.
  16. 16. Condisci il composto con miele.
  17. 17. Carbonizza il composto per circa 1 minuto.
  18. 18. Rimuovi il composto di cipolla e mela dalla padella.
  19. 19. Sciacqua il filetto di maiale.
  20. 20. Asciuga il filetto di maiale.
  21. 21. Taglia il filetto di maiale in fette spesse 2 cm.
  22. 22. Scalda il burro rimanente in una padella a fuoco medio-alto.
  23. 23. Rosola le fette di filetto di maiale girandole per circa 3 minuti.
  24. 24. Condisci le fette di filetto con rosmarino, sale e pepe.
  25. 25. Sfuma il filetto con l'aceto balsamico.
  26. 26. Lascia raffreddare il filetto.
  27. 27. Preriscalda il forno a 200 °C con aria calda/fredda.
  28. 28. Spolvera di farina una superficie di lavoro.
  29. 29. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di 3 mm.
  30. 30. Taglia 12 cerchi di diametro 10-12 cm dall'impasto.
  31. 31. Imburrare le cavità di una teglia per muffin.
  32. 32. Adagia le fette di impasto nelle cavità imburrate.
  33. 33. Fora l'impasto più volte con una forchetta.
  34. 34. Disponi una fetta di filetto su ogni fetta di impasto.
  35. 35. Aggiungi il composto di cipolla e mela sulle fette di filetto.
  36. 36. Mescola bene panna, uova, sale e pepe in una ciotola.
  37. 37. Versa il composto di uova nelle cavità dell'impasto.
  38. 38. Guarnisci le quiche con le fette di filetto rimanenti.
  39. 39. Spolvera le quiche con il formaggio.
  40. 40. Inforna le quiche per circa 30 minuti in forno finché non sono dorate.
  41. 41. Servi le quiche calde o fredde.

Valori per porzione