🍽️ Frammenti teneri di petto di tacchino su cavolo di Bruxelles cremoso con gnocchi

Name: Frammenti teneri di petto di tacchino su cavolo di Bruxelles cremoso con gnocchi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Sale, q.b.; cavoletti di Bruxelles 800 g; Zucchero 1.5 cucchiaino da tè; Petto di tacchino 600 g; Farina di grano, tipo 405 4 cucchiai da tavola; Uova 2 pz.; Parmigiano 40 g; Pepe, nero macinato, q.b.; Olio 2 cucchiai da tavola; Burro 1 cucchiaio da tavola; Vino bianco, secco 100 ml; Brodo vegetale 200 ml; Formaggio spalmabile, naturale 4 cucchiai da tavola; Gnocchi, freschi 800 g

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Sale, q.b.
cavoletti di Bruxelles 800 g
Zucchero 1.5 cucchiaino da tè
Petto di tacchino 600 g
Farina di grano, tipo 405 4 cucchiai da tavola
Uova 2 pz.
Parmigiano 40 g
Pepe, nero macinato, q.b.
Olio 2 cucchiai da tavola
Burro 1 cucchiaio da tavola
Vino bianco, secco 100 ml
Brodo vegetale 200 ml
Formaggio spalmabile, naturale 4 cucchiai da tavola
Gnocchi, freschi 800 g

Preparazione

1. Riempi una pentola grande con circa 4 litri di acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a bollore con il coperchio.
2. Lava accuratamente il cavolo di Bruxelles. Rimuovi eventuali foglie esterne appassite. Taglia sottilmente i gambi duri in basso e dividi le teste a metà.
3. Aggiungi il cavolo di Bruxelles preparato insieme a 1 cucchiaino da tè di zucchero nell'acqua salata bollente.
4. Lascia cuocere il cavolo di Bruxelles per circa 6 minuti.
5. Rimuovi il cavolo di Bruxelles dalla pentola con una schiumarola. Conserva l'acqua di cottura nella pentola e metti da parte il cavolo di Bruxelles.
6. Preriscalda il forno a 90 gradi Celsius (ventilato).
7. Sciacqua il petto di tacchino sotto acqua corrente. Asciugalo completamente con carta da cucina.
8. Dividi il petto di tacchino prima in lunghezza e poi in larghezza, in modo da ottenere 4 pezzi uguali.
9. Metti la farina in un piatto fondo.
10. Sbatti le uova in un secondo piatto.
11. Grattugia finemente il parmigiano e mescolalo con le uova sbattute.
12. Condisci i pezzi di carne con sale e pepe.
13. Passa i pezzi di carne uno alla volta prima nella farina e poi nella miscela di uova e parmigiano.
14. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
15. Cuoci i pezzi di carne da ogni lato per circa 2 minuti fino a doratura.
16. Lascia scolare la carne su carta da cucina.
17. Metti i pezzi di carne su un piatto piano.
18. Metti il piatto con la carne nel forno preriscaldato per mantenerlo caldo.
19. Sciacqua rapidamente la padella usata.
20. Sciogli il burro nella padella a fuoco medio.
21. Aggiungi il cavolo di Bruxelles nella padella e cuocilo, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti.
22. Continua a cuocere il cavolo di Bruxelles finché non diventa dorato.
23. Sfuma il cavolo di Bruxelles con il vino bianco.
24. Aggiungi il brodo e mescola il formaggio spalmabile.
25. Regola di sale, pepe e zucchero il sugo.
26. Riporta a bollore l'acqua di cottura del cavolo di Bruxelles conservata.
27. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua bollente.
28. Lascia cuocere gli gnocchi per circa 3 minuti.
29. Scola gli gnocchi in un colino e lasciali scolare brevemente.
30. Servi gli gnocchi insieme al cavolo di Bruxelles e ai petti di tacchino.
31. Buon appetito!

Valori per porzione

kcal: 620
Protein: 38 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 62 g