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🥤 Mini Torta al Caffè e Formaggio

356 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi aria ventilata.
  2. 2. Sciogli il burro in una piccola pentola a fuoco medio.
  3. 3. Metti i biscotti in una busta di plastica e sbriciolali con le mani.
  4. 4. Mescola le briciole di biscotto con il burro sciolto.
  5. 5. Riempi gli stampini di carta nella teglia per muffin con il mix di burro e biscotti in modo uniforme.
  6. 6. Premi il mix negli stampini per formare la base.
  7. 7. Inforna le basi per circa 5 minuti nel forno.
  8. 8. Togli la teglia e riduci la temperatura del forno a 160 gradi aria ventilata.
  9. 9. Taglia il cioccolato a pezzi grossolani.
  10. 10. Porta a bollore circa 500 Milliliter Acqua in una pentola.
  11. 11. Metti una ciotola di metallo con il cioccolato sopra l'acqua calda, senza toccare l'acqua.
  12. 12. Lascia sciogliere il cioccolato a bagnomaria lentamente.
  13. 13. Togli la ciotola dalla pentola e lascia raffreddare brevemente il cioccolato.
  14. 14. Versa 50 Milliliter Acqua calda sulla polvere di caffè in una tazza.
  15. 15. Separa un uovo e rimuovi il tuorlo.
  16. 16. Monta il tuorlo insieme all'uovo restante e allo zucchero a velo in una ciotola fino a ottenere una crema.
  17. 17. Aggiungi il cioccolato sciolto e il caffè al composto di uova.
  18. 18. Aggiungi il mix di formaggio fresco e mescola il tutto fino a ottenere una crema liscia.
  19. 19. Riempi le basi precotte negli stampini con la crema.
  20. 20. Inforna le torte al formaggio per circa 30 minuti nel forno, fino a quando la superficie è soda.
  21. 21. Togli le torte al formaggio dal forno e lascia raffreddare completamente.
  22. 22. Sgancia con cura le torte finite dagli stampini di carta.
  23. 23. Decora le torte a piacere con chicchi di caffè o scaglie di cioccolato.

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