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🍽️ Bombe di formaggio croccanti con burro al basilico fresco

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bombe di formaggio croccanti con burro al basilico fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il latte, 50 millilitri di acqua e il lievito sbriciolato nel contenitore del mixer.
  2. 2. Aggiungi lo zucchero.
  3. 3. Scalda il mix senza il bicchiere dosatore per 3 minuti a velocità 1 e 37 gradi Celsius.
  4. 4. Metti la farina e il sale nel contenitore.
  5. 5. Impasta l'impasto con il bicchiere dosatore inserito per 2 minuti a velocità 2.
  6. 6. Rimuovi il bicchiere dosatore.
  7. 7. Aggiungi alternativamente le uova, il tuorlo e il burro tagliato a pezzi da 150 grammi attraverso l'apertura del coperchio.
  8. 8. Mescola gli ingredienti per 3 minuti a velocità 3.
  9. 9. Inserisci di nuovo il bicchiere dosatore.
  10. 10. Impasta l'impasto con la funzione impasto per 2 minuti fino a ottenere una massa liscia.
  11. 11. Metti l'impasto in una ciotola leggermente infarinata.
  12. 12. Spolvera un po' di farina sull'impasto.
  13. 13. Copri la ciotola con la pellicola trasparente.
  14. 14. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo e protetto per circa 45 minuti.
  15. 15. Pulisci accuratamente il contenitore del mixer.
  16. 16. Dopo circa 40 minuti di lievitazione, metti 40 grammi di burro nel contenitore pulito.
  17. 17. Sciogli il burro per 2 minuti a velocità 1 a 70 gradi Celsius.
  18. 18. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  19. 19. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  20. 20. Stacca le foglie dai gambi.
  21. 21. Metti da parte 20 foglie di basilico.
  22. 22. Metti le foglie di basilico rimanenti nel contenitore con il burro fuso.
  23. 23. Aggiungi sale marino e pepe.
  24. 24. Frulla il mix di burro e olio con il bicchiere dosatore inserito per 10 secondi a velocità 10.
  25. 25. Lascia scolare le palline di mozzarella in un colino.
  26. 26. Asciuga delicatamente le palline con carta assorbente da cucina.
  27. 27. Lavora brevemente di nuovo l'impasto lievitato su una superficie infarinata.
  28. 28. Aggiungi tanta farina quanto basta finché l'impasto non si attacca più.
  29. 29. Dividi l'impasto in 25 porzioni uguali.
  30. 30. Inserisci una pallina di mozzarella in ogni porzione di impasto.
  31. 31. Chiudi bene le palline di impasto in modo che il formaggio resti all'interno.
  32. 32. Metti le palline di formaggio su una teglia rivestita con carta da forno.
  33. 33. Spennella le palline con il mix di burro al basilico.
  34. 34. Inforna le bombe per 15 minuti sulla griglia centrale fino a doratura.
  35. 35. Togli la teglia dal forno.
  36. 36. Spennella di nuovo le bombe calde con un po' di burro.
  37. 37. Spargi un pizzico di sale marino sopra.
  38. 38. Servi le bombe di formaggio subito calde.

Valori per porzione