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🍽️ Mini-Flammkuchen con gamberi e zucchine

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Gamberi cotti, surgelati 400 g
• Lievito, fresco 0.25 pezzi
• Farina di grano, tipo 405 280 g
• Sale Pizzico
• Zucchero Pizzico
• Olio 2 cucchiaio
• Cipollotti 5 pezzi
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Zucchine 1 pezzi
• crème fraîche 200 g
• Pepe, nero macinato Pizzico
• Erbe di Provenza, essiccate Pizzico

Preparazione

1. 1. Scongela i gamberi la notte prima in frigorifero.
2. 2. Sciogli il lievito in 100 ml di acqua tiepida.
3. 3. Metti farina, 1 cucchiaino di sale, zucchero e olio in una ciotola.
4. 4. Impasta gli ingredienti con l'acqua del lievito fino a ottenere un impasto morbido.
5. 5. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 1 ora.
6. 6. Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato).
7. 7. Lava i cipollotti e scuotili per asciugarli.
8. 8. Taglia le estremità radicali dei cipollotti.
9. 9. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
10. 10. Pela l'aglio e tritalo finemente.
11. 11. Lava le zucchine e rimuovi le estremità.
12. 12. Taglia le zucchine a fette sottili.
13. 13. Mescola la crème fraîche in una tazza con sale, pepe ed erbe di Provenza.
14. 14. Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali.
15. 15. Infarina una superficie di lavoro.
16. 16. Stendi ogni porzione di impasto sottile.
17. 17. Unge ogni base con un po' di crème fraîche.
18. 18. Guarnisci le basi con cipollotti, aglio, zucchine e gamberi.
19. 19. Metti le basi su una teglia foderata con carta da forno.
20. 20. Inforna i flammkuchen nel forno per ca. 15 minuti fino a doratura.
21. 21. Servi i piccoli flammkuchen pronti.

Valori per porzione

• kcal: 430
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g