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🍳 Morbide mini briochette con burro fresco alle lamponi

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

Morbide mini briochette con burro fresco alle lamponi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda il latte in un pentolino piccolo, finché non è tiepido.
  2. 2. Sbriciola il lievito nel latte caldo.
  3. 3. Aggiungi un cucchiaino di zucchero e mescola brevemente, in modo che lievito e zucchero si sciolgano.
  4. 4. Lascia riposare il composto coperto per circa 15 minuti, finché non schiuma.
  5. 5. Aggiungi la farina e il sale in una ciotola capiente.
  6. 6. Aggiungi 150 grammi di burro morbido, tre uova e lo zucchero rimanente.
  7. 7. Versa il composto di lievito e latte nella ciotola.
  8. 8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  9. 9. Copri la ciotola e mettila in un luogo caldo.
  10. 10. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
  11. 11. Preriscalda il forno a 200 gradi aria ventilata.
  12. 12. Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali.
  13. 13. Forma da ogni pezzo una palla morbida, senza impastarla troppo forte.
  14. 14. Imbatti 12 stampini piccoli per briochette o le cavità di una teglia per muffin con un po' di grasso.
  15. 15. Metti le palle di impasto negli stampi preparati.
  16. 16. Separa il tuorlo di un uovo e mettilo in una ciotolina.
  17. 17. Mescola leggermente il tuorlo con un po' di panna.
  18. 18. Spennella la superficie delle palline di briochette con il composto di tuorlo e panna.
  19. 19. Inforna le briochette per circa 18 a 20 minuti nel forno.
  20. 20. Lava accuratamente i lamponi sotto acqua corrente.
  21. 21. Frulla i lamponi in un contenitore alto fino a renderli fini.
  22. 22. Passa il purè attraverso un setaccio fine per rimuovere i semi e raccogliere il succo.
  23. 23. Monta il burro morbido rimanente con lo zucchero a velo e una frusta elettrica per circa 5 minuti fino a ottenere una crema densa e chiara.
  24. 24. Aggiungi il purè di lamponi alla crema di burro, mescolando finché non è uniformemente combinato.
  25. 25. Servi il burro ai lamponi come spalmabile sulle briochette calde.

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