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🍽️ Schnitzel viennese croccante con bastoncini di patate al forno

626 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote 3 pz.
• Pastinache 2 pz.
• Patate, da lessa 600 g
• Olio 8 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Peperone dolce 1 cucchiaino
• Scaloppine di vitello 600 g
• Farina di grano, tipo 405 4 cucchiai
• Uova 2 pz.
• Pangrattato 8 cucchiai
• Limoni 1 pz.

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Lava accuratamente le carote e le pastinache.
3. 3. Pelare le carote e le pastinache.
4. 4. Dividi le carote e le pastinache in quattro parti per il lungo.
5. 5. Taglia le verdure radice in bastoncini spessi come un dito di circa 4 centimetri di lunghezza.
6. 6. Lava le patate.
7. 7. Taglia le patate con la buccia anch'esse a bastoncini.
8. 8. Disponi tutti i bastoncini su una teglia foderata con carta da forno.
9. 9. Aggiungi 2 cucchiai di olio, sale, pepe e paprika in polvere.
10. 10. Mescola il tutto bene, in modo che i bastoncini siano coperti uniformemente.
11. 11. Inforna i bastoncini per circa 25 minuti.
12. 12. Lava le scaloppine sotto acqua corrente.
13. 13. Asciuga le scaloppine con un panno da cucina.
14. 14. Appiattisci leggermente le scaloppine con il palmo della mano.
15. 15. Salare leggermente le scaloppine.
16. 16. Metti la farina in un piatto fondo.
17. 17. Sbatti le uova in un secondo piatto fondo.
18. 18. Metti il pangrattato in un terzo piatto fondo.
19. 19. Scalda 6 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
20. 20. Passa una scaloppina prima nella farina.
21. 21. Immergi la scaloppina infarinata successivamente nel composto di uova.
22. 22. Passa la scaloppina infine nel pangrattato.
23. 23. Premi leggermente la panatura.
24. 24. Friggi la scaloppina in padella su tutti i lati per circa 4 minuti fino a doratura.
25. 25. Ripeti l'operazione con le restanti scaloppine.
26. 26. Adagia le scaloppine calde su carta assorbente.
27. 27. Lasciale scolare brevemente.
28. 28. Lava il limone.
29. 29. Taglia il limone a spicchi.
30. 30. Togli le patatine dal forno.
31. 31. Servi il schnitzel con le patatine e gli spicchi di limone.
32. 32. Guarnisci il piatto a piacere con il prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 626
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 49 g