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🍰 Palline di Stollen soffice

504 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il limone e l'arancia sotto acqua calda.
  2. 2. Grattugia finemente la scorza del limone.
  3. 3. Grattugia finemente la scorza dell'arancia.
  4. 4. Metti le mandole nel contenitore del mixer.
  5. 5. Trita le mandole per 10 secondi alla velocità 8.
  6. 6. Rimuovi le mandole tritate dal contenitore.
  7. 7. Aggiungi latte, lievito e un cucchiaio di zucchero nel contenitore del mixer.
  8. 8. Mescola il composto per 2 minuti alla velocità 1 a 37 gradi Celsius.
  9. 9. Aggiungi farina, lo zucchero rimanente, 80 grammi di burro morbido, 2 uova, zucchero vanigliato, cannella, uvetta, mandole tritate, scorza di limone e arancia e sale nel contenitore.
  10. 10. Impasta l'impasto con il misurino inserito per 2 minuti alla funzione impasto.
  11. 11. Rimuovi l'impasto pronto dal contenitore del mixer.
  12. 12. Forma circa 20 piccole palline con l'impasto.
  13. 13. Adagia le palline di impasto su una teglia foderata con carta da forno.
  14. 14. Lascia lievitare le palline per 45 minuti.
  15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  16. 16. Inforna le palline di Stollen per 12-15 minuti.
  17. 17. Sciogli 120 grammi di burro nel contenitore del mixer pulito per 5 minuti a 100 gradi alla velocità 1.
  18. 18. Metti lo zucchero a velo in una ciotola separata.
  19. 19. Passa prima le palline tiepide nel burro fuso.
  20. 20. Passa poi le palline imburrate nello zucchero a velo.
  21. 21. Lascia raffreddare le palline su una gratella.
  22. 22. Conserva le palline di Stollen in un contenitore ermetico o servile subito.

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