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🍽️ Cavolo rosso tradizionale con mela

211 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la mela, tagliala a metà e rimuovi il torsolo.
  2. 2. Taglia il cavolo rosso a metà, rimuovi il picciolo duro e taglia il vegetale in pezzi grossolani.
  3. 3. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  4. 4. Metti i pezzi di mela nel contenitore del mixer e tritali per 4 secondi a velocità 5.
  5. 5. Trasferisci le mele tritate in una ciotola.
  6. 6. Metti metà del cavolo rosso tagliato nel contenitore del mixer e tritalo per 7 secondi a velocità 5.
  7. 7. Trasferisci il cavolo rosso tritato nella ciotola con le mele.
  8. 8. Ripeti l'operazione di tritatura con il resto del cavolo rosso e aggiungilo alla ciotola.
  9. 9. Metti la cipolla nel contenitore del mixer e tritala per 7 secondi a velocità 5.
  10. 10. Con una spatola, spingi i pezzi di cipolla verso il basso dalle pareti interne del contenitore.
  11. 11. Aggiungi l'olio e soffriggi le cipolle per 3 minuti a velocità 2 a 120 gradi Celsius.
  12. 12. Aggiungi il cavolo rosso tritato insieme alla mela, ai ginepri, all'aceto, al vino rosso, allo zucchero, al sale, ai mirtilli rossi e a un pizzico di cannella nel contenitore del mixer.
  13. 13. Soffriggi il composto per 60 minuti a velocità 1 a 100 gradi Celsius.
  14. 14. A fine cottura, regola il cavolo rosso con sale e zucchero.

Valori per porzione