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🍽️ Tradizionale Fricassé di Tacchino con Funghi Champignon e Riso Basmati

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il brodo in una pentola. Mescolalo se necessario per farlo sciogliere bene. Metti la pentola sul fuoco e porta il brodo a bollore.
  2. 2. Lava accuratamente la carne di tacchino sotto acqua corrente. Asciugala con un panno da cucina. Taglia la carne a pezzi di circa 2,5 centimetri.
  3. 3. Metti i pezzi di tacchino nel brodo bollente. Cuoci la carne a fuoco medio per circa 3 minuti. Rimuovi i pezzi con una schiumarola. Conserva assolutamente il brodo.
  4. 4. Metti i pezzi di tacchino rimossi da parte su un piatto. Condisci il brodo conservato con sale e pepe. Lascia raffreddare il brodo condito.
  5. 5. Metti il riso in una pentola pulita. Aggiungi circa 700 millilitri di acqua salata. Porta l'acqua con il riso a bollore.
  6. 6. Abbassa la fiamma al minimo. Copri la pentola con un coperchio. Lascia cuocere il riso a fuoco lento per circa 18 minuti. Mescola il riso di tanto in tanto.
  7. 7. Prendi le zuwiebele. Tagliale a metà e pelale. Taglia le zuwiebele a cubetti fini.
  8. 8. Lava le carote. Pelale con un pelaverdure. Taglia le carote a cubetti di circa 0,5 centimetri di dimensione.
  9. 9. Pulisci i funghi champignon. Usa carta da cucina se necessario per pulirli bene. Taglia i funghi a quarti o ottavi a seconda delle dimensioni.
  10. 10. Scalda 4 cucchiai da tavola di burro in una pentola a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di zuwiebele nel burro caldo. Fai sudare le zuwiebele per circa 2 minuti, finché non diventano trasparenti.
  11. 11. Infarina le zuwiebele saltate. Fai cuocere la farina brevemente incorporandola mescolando.
  12. 12. Aggiungi il brodo raffreddato e la panna nella pentola. Mescola costantemente per evitare la formazione di grumi.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di carote e i funghi champignon al sugo. Lascia cuocere il tutto a fuoco medio per circa 5 minuti.
  14. 14. Lava l'erba cipollina. Scuotila per asciugarla. Taglia l'erba cipollina a fettine sottili.
  15. 15. Lava il limone. Taglalo a metà. Spremi il succo del limone.
  16. 16. Rimetti i pezzi di tacchino preparati nella pentola con il sugo. Porta il piatto a bollore per un breve momento. Lascia scaldare a fuoco basso-medio per circa 1 minuto.
  17. 17. Condisci il fricassee con il succo di limone appena spremuto. Assaggia e regola infine con sale e pepe.
  18. 18. Sfusa il riso cotto con una forchetta. Aggiungi 1 cucchiaio da tavola di burro al riso. Condisci il riso con un pizzico di sale.
  19. 19. Prendi piatti fondi. Distribuisci il riso e il fricassee di tacchino uniformemente sui piatti. Cospargi il piatto con le fettine di erba cipollina tagliate. Buon appetito!

Valori per porzione