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🍽️ Knödel di patate fatti in casa, tradizione

269 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Inserisci il cestello per la cottura a vapore nel contenitore del mixer e aggiungi le patate.
  3. 3. Versa 900 grammi di acqua calda nel contenitore.
  4. 4. Cuci le patate a vapore per 30 minuti alla modalità cottura a vapore.
  5. 5. Rimuovi il cestello per la cottura a vapore dal contenitore del mixer.
  6. 6. Lascia raffreddare brevemente le patate fino a quando puoi toccarle con sicurezza.
  7. 7. Sbuccia le patate raffreddate.
  8. 8. Grattugia le patate sbucciate finemente o schiacciale fino a ottenere un purè fine.
  9. 9. Lascia raffreddare completamente la massa di patate per circa 60 minuti.
  10. 10. Aggiungi la massa di patate raffreddata, l'amido alimentare, la semola di grano tenero, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo e un pizzico di noce moscata nel contenitore del mixer.
  11. 11. Impasta tutti gli ingredienti per 20 secondi alla modalità impasto fino a ottenere un impasto omogeneo.
  12. 12. Bagna le mani con un po' d'acqua in modo che l'impasto non si attacchi.
  13. 13. Forma circa 8 knödel di dimensioni uguali dall'impasto.
  14. 14. Metti i knödel nel cestello profondo per la cottura a vapore.
  15. 15. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi ancora un po' di farina e impasta fino a quando non diventa abbastanza sodo.
  16. 16. Versa 800 grammi di acqua calda nel contenitore del mixer.
  17. 17. Posiziona il cestello profondo per la cottura a vapore con i knödel sul contenitore.
  18. 18. Chiudi la macchina per la cottura a vapore.
  19. 19. Cuci i knödel a vapore per 30 minuti alla modalità cottura a vapore.
  20. 20. Rimuovi i knödel pronti e servili caldi.

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