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🍽️ Gulasch Classico

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  2. 2. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  3. 3. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
  4. 4. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  5. 5. Condisci la carne generosamente con il sale.
  6. 6. Scalda un po' di olio in una pentola grande.
  7. 7. Rosola la carne a porzioni.
  8. 8. Rosola ogni porzione per circa 3-4 minuti a fuoco vivace.
  9. 9. Rimuovi la carne rosolata dalla pentola e mettila da parte.
  10. 10. Rosola le cipolle nel grasso rimasto.
  11. 11. Aggiungi l'ultima porzione di carne alle cipolle.
  12. 12. Rosola il tutto insieme per gli ultimi 3 minuti.
  13. 13. Rimetti tutta la carne nella pentola.
  14. 14. Infarina la carne e le cipolle.
  15. 15. Rosola la farina mescolando costantemente per 1 minuto.
  16. 16. Sfuma con il vino rosso.
  17. 17. Aggiungi il brodo.
  18. 18. Porta il composto a ebollizione.
  19. 19. Copri la pentola.
  20. 20. Stufa il gulasch per 1,5-2 ore fino a quando diventa tenero.
  21. 21. Mescola il gulasch occasionalmente durante la cottura.
  22. 22. Aggiungi altro brodo se necessario.
  23. 23. Assaggia il gulasch finito e condisci con sale e pepe.
  24. 24. Servi il gulasch caldo.
  25. 25. Mescola 1 cucchiaio di amido alimentare con 3 cucchiai di acqua fredda in una ciotola piccola.
  26. 26. Aggiungi la soluzione di amido al sugo, se è troppo liquido.
  27. 27. Lascia sobbollire il gulasch fino a quando il sugo si addensa.

Valori per porzione