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🍽️ Tagliatelle di maiale classiche

533 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le fette di maiale sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Dividi le fette a metà in lunghezza.
  4. 4. Taglia i pezzi di carne in strisce larghe circa un centimetro.
  5. 5. Metti da parte le strisce di carne in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
  6. 6. A metà le cipolle e rimuovi la pelle esterna.
  7. 7. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  8. 8. Pulisci i champignon eventualmente con un foglio di carta da cucina.
  9. 9. Taglia i champignon in quarti o ottavi a seconda delle dimensioni.
  10. 10. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  11. 11. Rimuovi i gambi grossi dal prezzemolo.
  12. 12. Trita il prezzemolo finemente.
  13. 13. Riscalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco massimo.
  14. 14. Rosola le strisce di carne da tutti i lati per circa due minuti a fuoco vivace.
  15. 15. Rimuovi la carne dalla padella e mettila su un piatto.
  16. 16. Lascia i succhi di cottura nella padella.
  17. 17. Aggiungi tre cucchiai di olio ai succhi di cottura nella padella.
  18. 18. Rosola i champignon con un po' di sale a fuoco medio-alto per circa due o tre minuti su tutti i lati.
  19. 19. Aggiungi i cubetti di cipolla alla padella.
  20. 20. Rosola le cipolle a fuoco medio per circa due minuti.
  21. 21. Cospargi il composto con la farina.
  22. 22. Tosta la farina per circa un minuto.
  23. 23. Sfuma la padella con panna, vino bianco e brodo.
  24. 24. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa dieci minuti.
  25. 25. Aspetta che la salsa diventi cremosa.
  26. 26. Rimetti la carne nella padella insieme al succo rilasciato.
  27. 27. Condisci il piatto con sale e pepe.
  28. 28. Non far più cuocere la carne in modo che rimanga tenera.
  29. 29. Cospargi il tagliatelle con il prezzemolo tritato.
  30. 30. Servi il piatto.

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