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🍲 Gazpacho classico fresco

90 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• pomate da serra 1 kg
• cipolle, rosse 1 pz.
• spicchi d'aglio 1 pz.
• peperoni, verdi 1 pz.
• cetrioli 0.5 pz.
• olio d'oliva 3 cucchiai
• aceto balsamico, chiaro 2 cucchiai
• sale pizzico
• pepe, nero macinato pizzico
• basilico, fresco 10 g

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomate sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia i pomate a metà e rimuovi il picciolo duro.
3. 3. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la buccia esterna.
4. 4. Pela gli spicchi d'aglio.
5. 5. Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi il picciolo e i semi.
6. 6. Taglia i peperoni a pezzi grossolani.
7. 7. Pela il cetriolo.
8. 8. Taglia il cetriolo a cubetti grossolani.
9. 9. Metti i pomate, le metà di cipolla, l'aglio, i pezzi di peperone e i cubetti di cetriolo nel contenitore del mixer.
10. 10. Frulla le verdure per 20 secondi alla velocità 6.
11. 11. Aggiungi l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe al composto.
12. 12. Frulla il tutto per 2 minuti alla velocità 10, fino a ottenere una zuppa liscia.
13. 13. Lava accuratamente il basilico.
14. 14. Asciuga il basilico scuotendolo.
15. 15. Separa le foglie di basilico dai gambi.
16. 16. Metti la zuppa in frigorifero finché non la servi.
17. 17. Servi il gazpacho freddo.
18. 18. Guarnisci le ciotole con le foglie di basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 90
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 11 g