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🍳 Colazione contadina tradizionale con maionese alla russa

505 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola e copri con acqua salata.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore e riduci la fiamma a livello medio.
  4. 4. Coperchia la pentola e cuoci le patate per circa 20-25 minuti, a seconda delle dimensioni, fino a quando sono tenere.
  5. 5. Scola i cetrioli sottaceto e asciugali.
  6. 6. Taglia i cetrioli sottaceto a pezzetti piccoli.
  7. 7. Sbuccia le cipolle.
  8. 8. Trita mezza cipolla molto finemente.
  9. 9. Taglia a cubetti piccoli il resto delle cipolle.
  10. 10. Lava l'aneto e asciugalo accuratamente.
  11. 11. Trita l'aneto finemente.
  12. 12. Metti i cetrioli sottaceto, la cipolla tritata finemente e l'aneto in una ciotola.
  13. 13. Aggiungi maionese e yogurt alla ciotola.
  14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti per la maionese alla russa.
  15. 15. Condisci la maionese alla russa con sale, pepe e zucchero a gusto.
  16. 16. Scola le patate cotte e lasciale intiepidire per un attimo.
  17. 17. Sbuccia le patate intiepidite.
  18. 18. Taglia le patate a fette spesse circa 1 cm.
  19. 19. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella grande.
  20. 20. Friggi le fette di patate a porzioni, dorandole da entrambi i lati.
  21. 21. Condisci le patate con sale e pepe durante la frittura.
  22. 22. Rimuovi le patate cotte dalla padella e mettile da parte.
  23. 23. Sbriciola grossolanamente il prosciutto con le mani.
  24. 24. Friggi il prosciutto e le cipolle a cubetti per 3-4 minuti nella padella calda.
  25. 25. Rimetti le patate fritte nella padella con il prosciutto.
  26. 26. Sbatti le uova in una ciotola separata fino a quando sono ben mescolate.
  27. 27. Versa le uova sbattute sopra il mix di patate e prosciutto.
  28. 28. Mescola delicatamente il tutto fino a quando l'uovo si rapprende (diventa sodo).
  29. 29. Taglia l'erba cipollina a rotolini fini.
  30. 30. Guarnisci la colazione pronta con i rotolini di erba cipollina.
  31. 31. Servi la colazione contadina con la maionese alla russa nel piatto.

Valori per porzione